Ortası yumuşacık: Reçelli pofuduk pasta

Ev yapımı pasta tariflerinin en yumuşağı en lezzetlisi... Reçelli pofuduk pasta tarifinin içerisinde neler yok ki. Mereng yapımını tüm püf noktalarıyla öğreniyor arzuya göre mini mini bezeler hazırlıyoruz. Siyah ve beyaz hamur karışımıyla hazırladığımız pastanın tabanı tereyağlı çıtır kurabiye tadında, orta katı yumuşacık. Biz tercihimizi kayısı reçelinden yana kullandık ama siz istediğiniz reçel çeşidini kullanabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun.

Malzemeler

Hamuru için:

4 adet yumurta sarısı
1/2 su bardağı pudra şekeri
200 gram oda sıcaklığında tereyağı
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı kakao

Mereng karışımı için:

4 adet yumurta akı
1/2 çay kaşığı tuz
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı buğday nişastası

Ara katı için:

1 su bardağı Tat Kayısı Reçeli

Yapılışı:

Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta sarılarını derin bir karıştırma kabına alın.

Pudra şekeri ilavesiyle çırpmaya başlayın. Oda sıcaklığında tereyağı, kabartma tozu, vanilya ve un ilavesiyle karıştırma işlemini sürdürün.

Kıvam alan hamuru iki küçük bir büyük olmak üzere üç eşit parçaya bölün. Küçük hamurlardan birisini kakao ilavesiyle karıştırıp diğer küçük hamurla birlikte donması için buzdolabına kaldırın.

Büyük hamuru yağlı kağıt üzerinde kelepçeli kek kalıbının tabanı kadar açıp yerleştirin.

Mereng karışımı için; ayrı bir kaba aldığınız yumurta beyazlarını tuz ilavesiyle köpürene kadar çırpmaya başlayın.

İki partide eklediğiniz toz şeker ve buğday nişastası ilavesiyle katı bir kıvam alana kadar karıştırma işlemini sürdürün.

Pasta tabanı üzerine Tat Kayısı Reçelini yayıp kakaolu hamuru üzerine rendeleyin. Çırpılmış mereng karışımı ve rendelenmiş beyaz hamuru ekleyin.

Önceden ısıtılmış 160 derecede 45 dakika kadar pişirin.

Bu süre sonunda oda sıcaklığında dinlendirdiğiniz pastayı dilimledikten sonra arzuya göre pudra şekeri ilavesiyle servis edin.