Perde Pilavı

6 kişilik
20 dakika
Tencerede ve tavada 10-15 dakika Fırında 10-15 dakika

Malzemeler
Jasmin (yasemin) Pirinci (1 su bardağı),
Çamfıstığı (2 çorba kaşığı, 20 gram),
Kuşüzümü (1çorba kaşığı, 10 gram),
Tarçın ( 2 kabuk),
Tuz (1 tatlı kaşığı),
Maydonoz (1 tutam),
Su (2 su bardağı sıcak su)
Krep İçin:
Un (1 su bardağı, 125 gram),
Süt (1.5 su bardağı),
Yumurta (2 adet),
Sıvıyağ (1 çay bardağı),
Tuz (1 tatlı kaşığı)

Püf Noktası
Krep malzemenizden ortalama 6-7 krep çıkar.
Pirinç olarak mutlaka jasmin pirinci kullanın.
Kreplerinizi sarmak için orta büyüklükte yuvarlak bir kase kullanabilirsiniz zira bu pilavın tüm özelliği iç malzemeyi pişen kreplere, parçalamadan iyi bir formda sarmaktan geçer.

Adım Adım Pişirme
1- Yarım çay bardağı yağı tencereye dökün. Sonra 2 çorba kaşığı çamfıstığı ve 2 kabuk tarçını yağda kavurun. Fıstıklar ve çamfıstığı pembeleşene kadar kavurun.

2- Pirinci tencereye atarak 2 dakika pirinç pembe bir renk alana kadar kavurmaya devam edin. Pirinçlerin üzerine tuzu atın ve ardından 2 su bardağı sıcak suyu dökün.

3- Krep hazırlığı: Ayrı bir kaba 1 bardak soğuk sütü dökün. Ardından 1 su bardağı unu, 2 adet yumurtayı, yarım çay bardağı sıvıyağı ve 1 tatlı kaşığı tuzu dökün, çok iyi ve hızla çırpın.

4- Ayrı bir tavaya krebin malzemesini tavanın dibini ince bir biçimde kaplayacak şekilde krebi dökün. Krebi pişene kadar ters çevirin. Pişen kreplerinizi tavadan alın.

5- Bu sırada pilavınızı karıştırmayı unutmayın ve pilavın suyu çekince ateşi kapatın. Pilavın içine 1 çorba kaşığı kuşüzümü ve ince kıyılmış bir tutam maydonozu atın. Pilav biraz soğuyana kadar karıştırın.

6- Kreplerinizi orta büyüklükte yuvarlak bir kabın içine koyarak tencerede kavurduğunuz malzemenizi koyun ve kreplerinizi sarın.

7- Sardığınız krepleri önceden yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.

8- Sardığınız krepleri önceden 100 derece ısıtılmış fırına koyun ve tepsiyi fırına verdiğinizde fırın ısısını 170 dereceye çıkarın. 10- 15 dakika üzeri kızarıncaya kadar fırında bekletin. Sıcak olarak servis yapın.