BİZE ULAŞIN
İslahiye’de zabıta ile Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ekipleri, sahte bal ve zeytinyağı üretilerek piyasaya sürüldüğü ihbarı üzerine Bahçelievler Mahallesi’nde Suriye uyruklu Abuzer Ablaz’ın kiraladığı eve operasyon düzenledi.
Yapılan baskında imalathaneye dönüştürülmüş olan evde piyasaya sürülmeye hazırlanmış 200 kavanoz bal ile 120 kilo zeytin yağı ele geçirildi. Ele geçirilen bal ve zeytinyağına imha etmek üzere el konulurken, Suriyeli uyruklu şüpheli hakkında yasal işlem başlatıldı.
GERÇEK BAL NASIL OLUR?
’Gerçek bal nasıl anlaşılır’ sorusunun yanıtını Bursalı bal üreticisi Kazım Dursun verdi. Dursun, gerçek balın yanmadığını, içinde glikoz şurubu bulunan balın alev alacağını söyledi, elindeki çakmakla deney yaptı.
Karacabey İlçesi’ne bağlı Boğazköy’de arıcılık yapan Kazım Dursun, gerçek balın nasıl anlaşılacağını anlattı.
Arıların kış aylarında kovanlarında beslendiklerine dikkat çeken Dursun, "Arı kış aylarında kovana girer ve bahar ayına kadar çıkmaz. Kovanın içinde kalan arı kendi ürettiği ballarla beslenir. Arıya bu süreçte kesinlikle şeker verilmez. Baharda ise arılar çiçeklerden poleni alır ve bal yapmaya başlar. Doğal arıcılıkta arı sadece çiçeklerden aldıklarıyla bal yapar. Arıya dışarıdan müdahale edilmez" dedi.
Televizyonda reklamı yapılan balların sahte olduğunu ve bu balların glikoz şurubundan oluştuğunu söyleyen Dursun, "Reklamı yapılan balların yanındaotomobil, cep telefonu, yüzük gibi promosyonlar veriyorlar. Zaten hakiki balın kilosu 25 liradan aşağı değil. Nasıl olur da 10 kilo balın yanında bu kadar promosyon veriliyor" dedi. Gerçek balı sahtesinden ayırt etmenin yollarını anlatan Dursun, tahta kaşıkla balı alarak çakmakla yakmaya çalıştı. Dursun, "Bal eğer yanmıyorsa gerçek baldır. İçinde glikoz şurubu bulunan bal hemen alev alır ve yanmaya başlar. Gerçek balı anlamanın bir diğer yolu ise balın akışkanlığıdır. Kavanozdan alınan balı aşağı doğru akıttığınızda bal sürekli akar. Bal kesik kesik akıyorsa o bal sahte baldır" dedi.
Gerçek balın iki ayda donması gerektiğini de ifade eden Dursun, "Gerçek bal 2 ayda donar. Halk arasında bilinenin aksine şekerlenmeyen bal hakiki bal değildir. Bir balın gerçek bal olduğunu anlamak için balı ince bir tabaka halinde tırnağınıza sürün ve keçeli kalemle yazın. Eğer yazıyorsa gerçek baldır" diye konuştu.
GERÇEK ZEYTİNYAĞI NASIL ANLAŞILIR?
Uzmanlar sızma zeytinyağının gerçek olduğunu anlayabilmek için şöyle bir yöntem tavsiye ediyor:
Bir çay bardağına zeytinyağı doldurun, bir elinizi bardağın ağzını kapayarak diğer avucunuzun içinde çevirin. Bu işlem sırasında üstte bulunan elinizi çekmeyin. Zeytinyağı ısınacak ve içerisindeki olumlu ve olumsuz kokular bardak ile avucunuzun arasında kalacaktır.
Bir kaç dakika sonra bardağı burnunuza yaklaştırarak, üstte bulunan elinizi çekin ve yağı koklayın. Bu koklama sırasında taze biçilmiş çimen kokusu, çağla badem kokusu, domatesin sapındaki kokuyu, kısaca taze zeytin kokusu almanız gerekiyor.
Sonrasında yağdan bir yudum alarak ağzınızda dolaştırın. Bu sırada dilinizin yanlarında batma şeklinde acılık hissedeceksiniz.
Sonra yağ ağzınızda iken dişlerinizin arasından çekeceğiniz havayı burnunuzdan geri verin. Bu işlem sonucunda boğazınızda yanma hissedeceksiniz.
Burnunuza gelen taze koku, dilinizin üzerinde hissettiğiniz acılık ve boğazınızdaki yanma ne kadar fazla ise en doğru naturel sızma zeytinyağına ulaşmış olursunuz..
DHA
