Semizotunun faydaları

Yaz aylarının vazgeçilmezi, diyet listelerinin baştacı olan semizotunun faydalarını sizler için derledik. Pişirilerek ya da çiğ olarak tüketilebilen semizotunun sebzeler arasında en çok Omega-3 içerdiği belirtiliyor. Semizotunun faydalarını, içerdiği besin değerini ve semizotu yemeği tarifini haberimizde bulabilirsiniz. Omega 3 Yağ Asitleri: Hayvansal gıdalarda bulunan EPA, DHA ve bitkilerde bulunan ALA omega 3 yağ asitleri için tek kaynağımız tükettiğimiz besinler. Çünkü vücudumuz bu yağ asitlerini kendi kendine üretemiyor. Omega 3 yağ asitlerinin sağlığımıza en önemli etkisi ise kandaki yağ oranını (trigliseridler) düşürerek kalp ve damar hastalıklarından korunmamızı sağlaması. Son yıllarda yapılan bazı araştırmalarda omega 3 yağ asitlerinin depresyon, astım, dikkat eksikliği gibi sorunların görülme riskini azalttığı ve bu hastalıkların tedavi sürecine yardımcı olduğunun altı çiziliyor. Yine yapılan bilimsel çalışmalara göre yeterli miktarda omega 3 yağ asidi almak Alzheimer ve bunama gibi beyin fonksiyonlarında meydana gelen problemlerin ortaya çıkmasını önlüyor. Vitamin ve Mineraller: Semizotu başta C ve A vitamini olmak üzere pek çok vitamin (niasin, riboflavin, folat, B6 vitamini) içeriyor. Aynı zamanda kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor, potasyum, manganez mineralleri bakımından oldukça zengin bir sebze olarak öne çıkıyor.
Demir: Demir minerali, oksijenin vücut geneline taşınmasını sağlayan kırmızı kan hücrelerinin üretiminde kritik bir rol oynar. Demir eksikliği halsizlik başta olmak üzere ciddi sağlık sorunlarına yol açabilmektedir. Ispanakla aynı oranda demir içeren semizotu demir eksikliğine karşı tüketilmesi önerilen sebzeler arasında yer alıyor.
Antioksidan Etkisi: Antioksidan vitaminler olarak kabul edilen A ve C vitaminlerini bol miktarda içeren semizotu bu özelliğiyle "süper sebze" olarak bilinen ıspanaktan daha fazla antioksidan etkiye sahip.
Semizotu, içerdiği yüksek oranlı lifiyle peklik (kabızlık) çekenlere iyi gelir. Yaşlı, hasta ve diyet yapan kişiler için çok uygun bir sebzedir. Geleneksel olarak gut hastalığına, baş ağrısı ve bedendeki diğer ağrılara iyi geldiğine inanılmaktadır. Günümüzde yapılan bilimsel araştırmalar, semizotunun sağlığa yararlı bu etkisinin varlığını doğrulamaktadır. Semizotunun, kanama hastalıklarında ve peklikte çok faydalı olduğunu kaydeden uzmanlar, kanı temizlediğini, bol idrar söktürdüğünü, kanı, üre ve benzeri pisliklerinden temizlediğini, sinir krizleri ve beyin yorgunluğunu geçirdiğini, böbrekteki kum ve taşı döktüğünü bildiriyor. Semizotunun, şeker hastalarının susuzluğunu azalttığını, şişmanlara kilo verdirdiğini belirten uzmanlar, semizotu, yeşil salata olarak yenirse faydasının fazla olduğunu ifade ediyor.

100 gram çiğ semizotu;

16 kalori
1.3 gr protein (günlük ihtiyacın %3'ü)
1320 IU A vitamini (günlük ihtiyacın %26'sı)
21 mg C vitamini (günlük ihtiyacın %35'i)
0.1 mg riboflavin (günlük ihtiyacın %7'si)
12 mcg folat (günlük ihtiyacın %3'ü)
0.5 mg niasin (günlük ihtiyacın %2'si)
0.1 mg B6 vitamini (günlük ihtiyacın %4'ü)
65 mg kalsiyum (günlük ihtiyacın %7'si)
2 mg demir (günlük ihtiyacın %11'i)
68 mg magnezyum (günlük ihtiyacın %17'si)
44 mg fosfor (günlük ihtiyacın %4'ü)
494 mg potasyum (günlük ihtiyacın %14'ü)
0.3 mg manganez (günlük ihtiyacın %15'i)
0.9 mcg selenyum (günlük ihtiyacın %1'i) içerir.
100 gram semizotunun 93.9 gramı sudur.

Semizotu yemeği

2 demet semizotu
3 ad taze yeşil soğan
1 ad orta boy kuru soğan
6 ad rendelenmiş domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 ad sarımsak
1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
sıvı yağ , tuz

Semizotunu ayıklayıp yıkayıp doğrayın. Kıyılmış kuru soğanı ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurup, doğradığınız yeşil soğanı ve rendelenmiş domatesi ekleyin 5 dakika kadar kavurup salçayı ekleyip 1-2 dakika kadar daha kavurduktan sonra semiz otunu ekleyin. 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip kaynamaya bırakın. kaynadıktan sonra bulguru ve tuzu ekleyip yaklaşık 7-8 dakika pişirin.