Düşük Karbonhidrat İçeren Ürünler

Lynn Grieger

Sağlıklı kilo verme programını içeren muhteşem Atkins diyetini sürekli araştırma çalışmaları devam edecektir. Atkins diyeti, karbonhidrat miktarını kontrol etmek için yeni metotlar araştırıyorş işte bunlardan bazıları:

Dr. Atkins kilo verme programına ilk başladığında bu diyet programını uygulayan kişilere karbonhidrat içeren gıdalardan kaçınmalarını önerir. Daha sonra Dr. Atkins’in ortaya çıkarmış olduğu bu diyet programı ile iyi ve kötü karbonhidratlar arasındaki farkı göstermek için eksiltme sistemini kullanarak “bağ karbon” terimini geliştirdi. İyi karbonhidratlar, kan şekerinin yükselmesine neden olmaz ve kilo vermemize yardımcı olur; kötü karbonhidratlar ise kandaki glikoz seviyesinin aniden artışına sebep olur, böylelşkle vücuttaki yağ oranı da artar. Sevdiğimiz yiyeceklerde bulunan bu kötü karbonhidrat miktarlarının ne kadar olacağını sonuç olarak belirlemek için tasarlanmış olan patent beklenmekte olan bir program en güncel terminolijisiyle bize Net Atkins Count'umuzu gösterebiliyor.

Yeni program, kan şekeri seviyesinin ne kadar çabuk yükseldiğine göre karbonhidrat içeren yiyeceklerin, glisemik içeriklerini belirlemekte. Glisemik içerik ne kadar yüksek olursa, belirli yiyeceklerin kan şekeri miktarını yükseltmesi o kadar hızlı olur. Glisemik içeriği düşük olan yiyecekler tercih edilir çünkü kan şekerinde problem yaratmazlar. Diyet uygulayan kişiler için en önemli şey, düşük glisemi içeren yiyeceklerin kilo vermeye yardımcı olmasıdır.

MUCİZE GIDALARI TANIYOR MUSUNUZ ?

---

Net Atkins Açıklıyor;Düşük karbonhidrat miktarındaki en son gelişmelere göre henüz glisemi içeren yiyecekler ile ilgili tüm araştırmalar tamamlanmamıştır. Tüm yiyecekler test edilmemiştir ve yiyeceklerin her bireyi nasıl etkilediği büyük bir değişiklik gösterebilir. Yemek pişirme, süreç ve hatta karbonhidrat içeren çeşitli yiyecekler, glisemik içerikte büyük bir farklılık oluşturur. Sonuç olarak, glisemik içeriği değiştirebilen besinleri ana yemeklerde veya atıştırmalarda genellikle birlikte yeriz.

Thomas Wolever, glisemik içerikte ve karbonhidrat metabolizmasında saygın araştırmacı ve uzmandır. Atkins diyet programı geliştirmek için tam üç yılını harcamıştır. Kan glikoz tepkisini tam olarak tanımlamak için 150 Atkins ürünü 10 kişi üzerinde test edilmiştir. Bu süreçte, Wolever ve onun çalışma arkadaşları, glisemik tepkilerini etkileyen protein, fiber ve yiyecekte bulunan yağ içeriklerinin ne kadar olduğunu özellikle keşfettiler. Bu method bağ karbonhidrat miktarından daha önemlidir ve Collette Heimowitz’e göre, eğitim başkan yardımcısı ve Atkins araştırmacısı, Atkins ürünlerinin etkisi düşük glikoz içeriğini doğrular ve Atkins bağ karbonhidrat miktarını tam olarak teyit eder.

Bütün Atkins ürünleri en son model teknolojiler kullanılarak test edilmiştir. Eski bağ içeriği yeni glisemik düzene uymazsa, ürün, yeniden sınıflandırılmış, oluşturulmuş veya ürünün kullanılmasına devam edilmemiştir. Örneğin, Eski sistemde 7 gram olan ekmek yeni sistemde sadece 3,7 gramdır. Bu ürün, 4 gram bağ karbonhidrat Atkins miktarını göstermek için yeniden sınıflandırılmıştır. Bu ürün tekrardan oluşturulacaktır ve böylelikle bağ Atkins miktarı sadece 2 gram içerecektir.

---

Peki bu durum tüketiciler için ne anlama gelir? Pekte bir şey ifade etmez. Karbonhidrat miktarını hala hazırda sayıyorsanız, Atkins ürünleri terminoloji dışındaki her şeyi değiştirir. Bazı endüstri analizleri, tüketicileri kandırmak için tasarlamış oldukları ürünlerin glisemik içerik popülaritesini kullanmak için yalancı pazarlar oluşturulması gerektiğine inanırlar. NDP Grubuna göre piyasa araştırma firması, 2004 yılı Ocak ayında, düşük karbonhidratla kilo kaybetme programı kullanan Amerikalıların oranında % 9 ‘dan % 4 ‘e bir azalma olmuştur.

Heimowitz, son glisemik “çılgınlığı” uzun bir süre önce 2003 yılının başlarında yayımlanan, Yaşam için Atkins’de Dr Atkins’in glisemik içeriğinin önemini tartıştığını belirtti. Atkins firmasına göre Bağ Atkins Miktarı iyi bir bilimdir ve pazarlanmaya ihtiyacı yoktur.

Dipnot:

Karbonhidrat miktarı sizin işinize yarıyorsa Bağ Atkins Miktarının kullanmak mantıklı değildir. Firma lisanslı yiyecekleri sadece test eder böylelikle satın aldığınız her yiyecekte bu etiketi göremezsiniz. Günümüzdeki araştırmalar gösteriyor ki düşük karbonhidrat programı içeren diyetler ile, ilk altı ayda büyük miktarda kilo kaybedilmesine rağmen bir yıl sonra diyet programını uygulamanız kilo kaybetme miktarınızda bir değişikliğe neden olmayacaktır.