BİZE ULAŞIN
4 kişilik
10 dakika
Fırında 180 derecede 30 dakika
![]()Malzemeler
Palamut (3 adet),
Domates (2 adet),
Maydanoz (1 tutam),
Sivribiber (1 adet),
Soğan (1 adet),
Yeşil limon (1 adet),
Defne yaprağı (4-5 tane),
Sarımsak (4-5 diş),
Su (1 su bardağı sıcak su),
Zeytinyağı (1 çay bardağı),
Tuz.
Püf Noktası
Güveçte palamut için en uygun aylar Eylül-Ekim aylarıdır. Aynı yöntemle çupra, levrek türü balıkların da buğlamasını yapabilirsiniz.
Evinizde güveç kabı yoksa normal fırın tepsisinde ya da geniş bir tavada da balık buğlama yapabilirsiniz.
Olanağı olanlar için önerilecek en iyi pişirme yöntemi ocak ateşinde kömürde, güveç kabının ağzının folyo ile kapatılarak pişirilmesidir.
Yanında bol yeşillik ve limon ile servis edebilir.
Adım Adım Pişirme
1- 3 adet palamudu temizleyin. Temizlediğiniz palamutları büyüklüklerine göre 2-3 cm kalınlığında dilimlere ayırın.
2-1 adet soğanı halka halka doğrayın ve halkaları birbirinden ayırın. 2 adet domatesi, 2 adet biberi ince ince dilimleyin ve sarımsakları küp küp doğrayın. Limonu halka şeklinde doğrayın.
Güveç kabına dilimlediğiniz balıkları dizin, aralarına da sırayla dilimlediğiniz limon, domates ve soğanları dizin.
3- 1 tutam maydanoz, 4-5 adet defne yaprağını ve 4-5 diş sarımsağı balıkların aralarına koyun.
Üzerine 1 çay bardağı zeytinyağı dökün. Sonra da dilediğiniz kadar tuz atın.
4- 1 bardak sıcak suyu dökün. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 30 dakika pişirin. Servis yaparken etlerin üzerine güveçteki sostan da biraz eklemeyi unutmayın.
5- Yanında bol yeşillik ve limon ile servis edin.
