Salam-sucuk yiyenlerde pankreas kanseri riski
İsveç'te altı bin kişiyi kapsayan bir araştırmada, düzenli olarak salam ya da sosis gibi işlenmiş et ürünleri yiyenlerde pankreas kanserine yakalanma riskinin arttığı görüldü.
İsveçli araştırmacılar, işlenmiş et yemekle ile pankreas kanseri arasında bir bağ olabileceğini söylüyor.
Araştırmanın ayrıntıları British Journal of Cancer (İngiltere Kanser Dergisi) adlı bilim dergisinde yayınlandı.
Araştırma ekibi, günde bir sosise eşdeğer miktarda işlenmiş et yiyenlerin pankreas kanseri olma riskinin, hiç yemeyenlere kıyasla yüzde 19 arttığını gördü.
Ortalama bir sosiste yaklaşık 50 gram işlenmiş et bulunuyor.
Uzmanlar, bunun iki katı miktarda işlenmiş et tüketenlerde pankreas kanseri riskinin de yüzde 38'e tırmandığını belirtiyor.
İşlenmiş et ürünlerine ilişkin bundan önce yapılan deneylerde bağırsak kanseri ile bağlantısı da görülmüştü.
Stokholm'deki Karolinska Enstitüsü'nde yapılan araştırma kapsamında 6 binin üzerinde kişinin yemek alışkanlıkları incelendi.
İsveçli ekip, pankreas kanserine yakalanma olasılığının et yiyenlerde dahi nispeten düşük düzeyde seyrettiğinin altını çiziyor.
Dünya Kanser Araştırmaları Vakfı, pankreas kanseri ile sigara ve aşırı kilo arasındaki bağın çok daha güçlü olduğunu söyledi.
Pankreas kanseri genellikle ileri safhalarda tanı konabilen bir kanser türü ve hastaların yüzde 80'i en fazla bir yıl yaşayabiliyor.
İngiliz doktorlar, tanı konduktan sonraki beş yıl içinde halen sağ olan pankreas kanseri vakalarının sadece yüzde 5'lik bir grubu oluşturduğunu söylüyor.
