BİZE ULAŞIN
Kimi burnumuzun ucunda, kimi memleketin diğer köşesinde, kimi sınırımızın hemen dibinde. Fakat ortak bir özellikleri var, bu lezzetlerin peşinden değil seyahate, Fizan'a gidilir!
Hürriyet
Bu kuymağı beklediğinize değecek
TRABZON - MÜZE ÇAY BAHÇESİ Aya Sofya'nın hemen yanı başındaki mekan Müze Çay Bahçesi olarak siliniyor. Burada kuymak deneyin. Servis biraz yavaş ama sonuç beklemenize değiyor. Porbsiyonu 10 TL. (462) 230 40 82
Bu künefeden iki porsiyon yeniyor
ANTAKYA - YUSUF USTA Yusuf Usta, Uzun Çarşı'nın içinde çınar altında küçücük bir dükkân ama künefesinin lezzeti akıllara sığmıyor. Boğazı yakmayan künefe tatlı sevmezlere bile ikinci porsiyonu istetiyor. Fıstıklısının porsiyonu 6 TL. (326) 212 68 88
Bu Alinazik ana yemek yedirtmiyor
ANTAKYA - ANADOLU RESTORAN Yöresel yemeklerin hemen tümünü bulabilirsiniz. Ancak tavsiyemiz mezeleri. Gelenlerin çoğu ana yemeğe geçemiyor. Etlerinin pamuk kıvamında olduğu da aklınızda bulunsun. Meze fiyatları 6-10 TL. (326) 215 33 35.
Sulu üstü kabak tatlısı
UŞAK - ZAVALLI KURU FASÜLYECİ Adına aldanmayın, lezzet mükemmel. Sulu yemek çeşitleri de var ancak spesiyaliteleri kuru fasulye. Yemeği üzeri tahinle kaplanmış kabak tatlısıyla taçlandırmayı unutmayın. Etli kurunun porsiyonu 15 TL. (276) 227 27 94
Karışık tosta kumru denmez
İZMİR - KUMRUCU ŞEVKİ Çeşme'ye yolu düşenlerin kaçınılmaz uğrak noktası. Kumruyu ekmek arası karışık tost zannedenlere verilecek en güzel cevap Kumrucu Şevki. Porsiyonu 8 TL. (232) 330 86 00
Bu ciğerde 40 yılın hatırı var
EDİRNE KAZIM USTA Edirne deyince ciğer, ciğer deyince de akla Kazım Usta gelir. Yaklaşık 40 yıllık tecrübeyi lezzete yansıtıyor Kazım Usta Porsiyonu 12 TL. (284) 212 12 80
Baklavayla mutlu son
GAZİANTEP - İMAM ÇAĞDAŞ Gaziantep – Çağdaş İmam Et Lokantası: Adından da anlaşılacağı gibi etin her çeşidi mükemmel. Ancak sakın baklavasını göz ardı etmeyin ve yemeğinizi mutlaka baklava ile bitirin. Karışık baklavanın porsiyonu 9.75 TL. (342) 231 26 78.
Tire köftesi; Ege yeşillikleri ile...
İZMİR - KAPLANIN YERİ Meşhur Tire köftesinin tadına bakacağınız en iyi lokantalardan biri. Manzarası da lezzete eşlik ediyor. Ege'ye özgü ot çeşitlerini de tatmayı unutmayın. Porsiyonu 13 TL. (232) 512 66 52
Dönerin lezzeti sır
ERZURUM - EMİR ŞEYH Yatık döner (cağ kebabı) ve beş beyaz salatasını deneyin. Döner tam kıvamında. Salatanın adıysa yapımında kullanılan yoğurt, mantar, yumurta akı, tuz ve sarımsaktan. O lezzete nasıl ulaştıklarıysa sır. Cağın tanesi 6 TL. (442) 214 15 44
Türk usulü kaz
KARS - KAZ EVİ Kars'a gidenlerin kaz etini denemesi şart. Daha çok Fransız mutfağıyla akla gelen kaz etini bir de bizim mutfak kültürümüzle harmanlanmış olarak tadın, pişman olmayacaksınız. Porsiyonu 50 TL. (474) 212 37 13
Kastellorizo yemediyseniz karides yemediniz
MEİS ADASI - ALEKSANDRA Kaş'a kadar geçmişken küçük bir deniz yolculuğuyla soluğu Yunanistan'ın Meis adasında alabilirsiniz. Tek adresiniz var: İnternet sitesi bile olan Alexandra'nın Yeri. Egenin incisi Kastellorizo karidesi tadın. Kilosu 100 TL.
Mangal etişnede kalamar ızgara
SELANİK - MAVRİ THALASSA Mavri Thalassa'nın sahibi Aleksandros Tokidis'in kalamarı bütün Yunansitan'da meşhur. "İdeal kalamar 300 gram olur ve en fazla 7 dakika pişirilir” diyor. Kilosu 45 Euro. (30) 231.093 25 42
Gürcü pidesi khachapuri
BATUM - WHITE RESTAURANT Gürcistan'ın Laz lokantası olarak anılan Beyaz Lokantada her şey ters: Merdivenler, aynalar, lavabolar... Tek doğru olan khachapurilerinin lezzeti. Türk sınırından sonra 5 kilometre gidiyorsunuz, kime sorsanız gösteriyor.
Döner için Kıbrıs!
LEFKOŞA - ENİŞTE "Kıbrısta döner mi?” demeyin. Lefkoşa Köşiçiftlik Caddesi'ndeki Enişte'deki döner hayatınızda yiyebileceğiniz en güzel etlerden biri olacak. Porsiyonu 16 TL. (392) 227 14 70
Mürver şerbetinin izinde
İZMİR - NİŞANYAN KONAKLARI Mürver Şirince'de çokça yetişen bir çiçek. Bu çiçeğin özleri toplanıp konsantre ediliyor, sonra da şerbet olarak servis ediliyor. Nişanyan Konakları'nda bir bardağı 5 TL, her mevsim bulunuyor. (232) 898 32 08
Börek gibi balıklar
BARTIN - CANLI BALIK Amasra'daki Canlı Balık - Mustafa Amca'nın Yeri'nde balıklar çok özel bir teknikle sanki börekmiş gibi pişiriliyor. Her mevsim mezgit bulmak mümkün. Üç kişiyi doyuyuran bir tava mezgit 45 TL. (378) 315 26 06
İğde çekirdekli elma reçeli
BOZCAADA - RENGİGÜL PANSİYON Bozcaada'ya rengigül Pansiyon'da kahvaltı etmek için bile gidilir. 20 çeşit reçel yapıyorlar, içlerinde belki de en güzeli iğde çekirdekli elma reçeli. (286) 697 81 71
Bodrum'da Kayseri usulü dolma
MUĞLA - YEŞİM HANIM Tuzla bölgesindeki Opet istasyonunun içinde, Kayserili Yeşim Hanım'ın Mutfağı'nı görünce insanın kalbi çarpar. Mantısının benzerleri tatmışsınızdır ama dolması için değil Bodrum'a Fizan'a gidilse yeridir. Porsiyonu 14 TL. (532) 207 19 41
Ayvalık lorundan tatlı
BALIKESİR - BAY NİHAT Bay Nihat'a giderseniz sonsuz meze çeşidinden önce iki şey ayırtın, gerisi kolay: Sakız dondurmalı lor tatlısı ve kelle peyniri tarçın. Bunları garantiye aldıktan sonra diğer siparişlerinize geçin. Porsiyonları 10 TL. (266) 327 10 63
Komşunun humusu baldan tatlı
KOS - BARBUNİ Kos, kıyılarımıza en yakın Yunan adalarından biri. Eğer sahildeki Barbouni'ye giderseniz mezeye ve balığa doyacaksınız. Dönüşte limanın karşısındaki bakkaldan şarapta bekletilmiş peynir ‘krasotiri' almayı unutmayın. (30) 224. 202 01 70
Şimdi köfte zamanı
BURSA - BESLER Şimdi kuzu etinden yapılma köfteleri yemenin tam zamanı. Eğer köfte düşkünüyseniz, arabanıza atlayıp Akhisar'a gitmeniz gerek. Çarşı içindeki Besler İnegöl Köftecisi sizi bekliyor. Porsiyonu 12 TL. (224) 715 22 54
Fırın kebabı ve parmaklar
DENİZLİ - KEBAPÇI ENVER Eğer bir Pamukkale gezisi planlıyorsanız, mutlaka bir öğle yemeğini Denizli'de Lezzet Kebap Salonu'nda yiyin. Burada yiyeceğiniz fırın kebabını başka hiçbir yerde yiyemezsiniz. Çatal yok, parmaklara dikkat! Porsiyonu 14 TL. (258) 261 23 94
İlk hedefiniz hibeş, ileri!
ANTALYA - 7 MEHMET Antalya'daki 7 Mehmet Restoran, Türkiye'nin en önemli lezzet duraklarından. Tencere yemeklerinde çok iyi. Rakınızın yanında tahin, limon, sarımsak ve kimyonla yapılan Hibeş'i ısmarlamayı unutmayın. Porsiyonu 7 TL. (242) 238 52 00
Kuzuya badem yakışır
ANKARA - BOĞAZİÇİ Boğaziçi Lokantası'nın 1956'da, Pandeli'de aşçılık yapmış olan Rumelili Mehmet Recai açmış. O gün bu gündür lezzetin kalitesi hiç bozulmamış. Sandal kebabı veya badem pilavlı kuzu incik ısmarlayın. Porsiyonu 23 TL. (312) 311 88 32
Kaşığa 50 tane sığacak
KAYSERİ - KAŞIKLAKayserili kadınlar bir kaşığa 50 tane sığacak kadar küçük mantı kıvırır denir. Şehirde mantıyı en lezzetli yapan yerlerden biri Kaşık-la Mantı Salonu. Porsiyonu 13 TL. (352) 326 40 00
Bir başyapıt olarak kaburga dolması
DİYARBAKIR - SELİM AMCA Diyarbakır'da, Kaburgacı Selim Amca'da pişen Kaburga dolması tam bir baş yapıt. Selim Amca'nın öğrencileri de Türkiye'nin dört bir yanına dağılmış durumda. Porsiyonu 32.5 TL. (412) 224 44 47
Sütlacın sırrı sütü
TRABZON - HAMSİKÖYLÜ Maçka'daki Hamsiköylü Ahmet Usta'nın etleri de meşhur ama lokantasına gidenlerin asıl derdi sütlaç. "Sırrı, Hamsiköy'ün sütünde gizli. Sütlacın üstüne çerez-bal koymam; o işin fantazisi” diyor Ahmet Usta. Kasesi 5 TL. (462) 532 81 41
Üfleyerek yenen sufle
ANKARA - GÖKSU Kayık tavanın içinden iki parmak dışarı şişiyor, bu çikolata suflesi sabırsızlık yarattığı için üfleye üfleye yeniyor. En az yarım saat önceden sipariş verilmesi gerekiyor. Fiyatı 16.5 TL. (312) 437 52 52
Tereyağlı bayram yuvarlaması
GAZİANTEP - AŞİNA Antep'in ünlü lokantalarından Aşina, baklavaları ve özellikle tereyağlı nane sosuyla servis edilen bayram yuvarlamasıyla tanınıyor. Porsiyonu 14 TL. (342) 220 49 49
Kemik suyunda karalahana
ORDU - VONALI CELAL İstanbul'da da şube açan Vonalı Celal'in en meşhur yemeği körpe yayla pancarı yapraklarından yapılan ve kemik suyunda ağır ağır pişirilen karalahana dolması. Porsiyonu 8 TL. (452) 587 21 31.
