BİZE ULAŞIN
Hem pratik ve leziz, ağızda dağılan kakaolu çatlak kurabiye tarifini mutlaka denemelisiniz. Beş çaylarında, aile sohbetlerinde keyifle ikram edebileceğiniz kakaolu çatlak kurabiyeyi bayram sofralarınızın da vazgeçilmezleri arasına koyabilirsiniz. İşte kakaolu çatlak kurabiye tarifi ve yapılışı: 2,5 su bardağı pudra şekeri, 3 su bardağı toz fındık, 1 çay bardağı kakao, 2 yumurta akı
Kakaolu çatlak kurabiyenin yapılışı: Pudra şekeri, toz fındık, kakao ve yumurtadır. Pudra şekerinin muhakkak elenmiş olması gerekir. Kabın içerisine önce pudra şekeri konur. Elemiş olduğumuz bir çay bardağı kadar kakao ilave edilir. Toz fındık eklenir. Üstüne 2 adet yumurtanın akı dökülür. Tüm malzeme harmanlanır ve yoğrulur. Pudra şekerinin elenmiş olması topaklama yapmamasını sağlar. Hamuru iyice toparladıktan sonra streç filme sarmamız gerekir. 1 saat kadar buzdolabında bekletilmelidir.
Kakaolu çatlak kurabiyenin püf noktaları: Kakaolu çatlak kurabiye yaparken, pudra şekerini ve kakaoyu mutlaka elemek gerekmektedir. Çekilmiş toz fındık kullanılmalıdır. Bunun dışında pişirmeden önce buzdolabında mutlaka 1 saat bekletmek gerekir. 1 saat bekletildikten sonra pudra şekerine bulayıp, bu şekilde fırın tepsisine dizip, fırına verilmelidir. Turbosu açılmış olan fırınlarda en fazla 8-10 dakika arasında pişirilmelidir. Fırından çıkardıktan sonra dokunursak dağılabilir, bu yüzden biraz beklemeli ve soğuduktan sonra servis yapmalıyız.
Çatlak kurabiyeler, turbo fırında 175 derecede 10 dakika kadar piştikten sonra fırından çıkartılır. İlk sıcaklığın giderilmesi beklenir, çünkü şekli bozulabilir. İçi akışkan, dışı sert bir kurabiye haline geldi. Hafif soğuyan çatlak kurabiyeler tabağa alınıp servis edilebilir.
