Arnavut Ciğeri

5-6 kişilik
10 dakika
Tencerede orta ateşte 10 dakika

Malzemeler

Kuzu ciğer (Yarım kg)
Un (2 çay bardağı)
Zeytinyağı ya da sıvıyağ (4 çay bardağı)
Tuz ve Karabiber
Püf Noktası

Ciğer yumuşatmak için toz kırmızı biber, toz kekik ve zeytinyağında bir gün bekletmeniz önerilir. Böylece ciğer daha yumuşak ve daha lezzetli olur. Dilerseniz ciğere sumak ve maydanoz da ekleyebilirsiniz. Dilerseniz çukur derin bir kapta küçük küpler halinde kızarttığınız patates kızartması ve yeterince pul biber ile ciğerleri karıştırıp servis yapabilirsiniz. Arnavut ciğerini patates püresi üzerinde ya da yanında piyaz şeklinde doğranmış kırmızı soğanlarla servis edebilirsiniz.

[ARNAVUT CİĞERİ VİDEOSU](http://video.ivillage.mynet.com/video/193311)

Adım Adım Pişirme

1- Yarım kg kuzu ciğerinin zarını soyduktan sonra büyük küpler şeklinde doğrayın.

2- Doğradığınız ciğerleri derin bir kaba alın. Üzerine yeterince tuz ve karabiberi serpin ve ciğerlere iyice yedirin.
3- 2 çay bardağı unu ciğerlerin üzerine dökün ve ciğerlere yedirerek karıştırın. Fazla unlu olmasını istemezseniz un miktarını kendi dileğinize göre azaltabilirsiniz.

4- Bir tavaya 4 çay bardağı sıvı yağı alın ve iyice kızdırın. Yağ iyice kızınca küp küp doğradığınız ciğerleri atarak kızartın. Kızaran ciğerlerin yağının iyice süzülmesini sağladıktan sonra sıcak olarak servis yapın.