Badem Tatlısı

8-10 kişilik
10 dakika
Fırında 160 derecede 40-45 dakika

Malzemeler

Tahin (1 çorba kasesi),
Pekmez (1 çorba kasesi),
Un (yarım su bardağı, 100 gram),
Toz badem (1 su bardağı),
Yumurta (7 adet),
Şeker (1 su bardağı, 150 gram)
Şeker (1 kg , şerbeti için)
Su (3-4 su bardağı, şerbeti için)
Limon (yarım, şerbeti için)

Püf Noktaları
Tatlınızın revani gibi kabarması gerekir.
Şerbeti dökerken tatlınızın sıcak, şerbetinizin soğuk olmasına özen gösterin. Şerbetin tatlınızın her tarafına dağılmasına da dikkat edin. Soğuk servis yapılır.

Adım Adım Pişirme

1. 7 adet yumurtanın beyazını, çırpma kabının ya da mikserin içine dökün.

2. Yumurta aklarının üzerine 1 su bardağı şekeri dökün ve şeker eriyip yumurtalar köpürünceye kadar iyice çırpın.

3. Çırpma işleminize karışımınız krem şanti kıvamına gelene kadar devam edin. Bu aşamayı, el çırpıcıları ile yapmanız oldukça yorucu ve uzun olacağı için mikser kullanmanız önerilir. Krem şanti kıvamına gelen yumurta akı ve şeker karışımınızı, çukur bir kaba alın.

4. Kaba aldığınız şeker ve yumurta karışımının içine yarım su bardağı un, 1 su bardağı toz badem, 7 adet yumurtanın sarısı, 1 çorba kasesi tahin ve 1 çorba kasesi pekmezi dökün ve iyice karıştırın.

5. Isıya dayanıklı bir cam kabı ya da fırın tepsinizi yağlayarak, üzerine hazırladığınız karışımı dökün. Önceden ısıtılmış fırında, 160 derecede üzeri kızarana kadar yaklaşık 40-45 dakika (kontrol ederek) pişirin.

6. Şerbet hazırlığı: 1 kg şekeri, 3-4 su bardağı suyla kaynamaya bırakın ve kaşıkla karıştırarak şekeri eritin. Şurup kıvamına gelmek üzereyken üzerine yarım limonun suyunu veya kesilmiş limonu şuruba ekleyin. Şerbet bir taşım kaynayınca tencerenin altını kapatın ve soğumaya bırakın.

7.Fırından çıkardığınız tatlının üzerine sıcakken, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti dökün. Üzerini kıyılmış badem ile süsleyebilirsiniz.