"Bafra pidesi"ne patent
ANKARA (ANKA)- Samsun'un Bafra ilçesinde yapılan yörenin özgün pidesi "Bafra Pidesi" olarak patent aldı.
Türk Patent Enstitüsü Başkanlığı'nın Resmi Gazete'de yayımlanan ilanına göre, Bafra Pidesi için başvuruyu Bafra Ticaret ve Sanayi Odası yaptı. Bafra Pidesi, gerekli standartlardaki malzemenin kullanılması ve 2x2 ebadında üretilen fırınlarda, Bafra pidesi yapma konusunda yetişmiş ustalar tarafından tüm Türkiye sınırları içerisinde üretilebilecek. Bafra Pidesinin ayırt edici özelliği ve hazırlanışı ise şöyle belirlendi:
Hamur el yardımıyla yaklaşık 1 metre boyunda, 2,5 cm eninde kano şeklinde açılır. İçerisine Bafra pidesi harcı konulur ve üstü kapatılır. Pişirtilmek üzere Karafırın'a sürülür. 15 dakika kadar (iyice kızarıncaya kadar) pişirilir. Karafırından çıkarılan Bafra Pidesi'nin üzerindeki un fırça yardımıyla temizlenir. Sıcaklığı soğumandan Bafra Pidesi'nin ortası bıçak yardımıyla açılarak içerisine Bafra' ya has olan tereyağı parçacıklar halinde ilave edilir. Üzerine de 15 – 20 gr. Tereyağı sürülür ve Bafra Pidesi kare yada baklava dilimleri halinde dilimlenerek servis tabağına dizilir."
