Beyoğlu'nda bir klasik: Rejans
Rejans, bir restorandan çok Beyoğlu'nun değişmeyen önemli bir parçası aslında. Beyoğlu'nun tarihten bu yana gelişimini yakından takip eden Rejans, 75 yıldır kentin konuklarını da büyük bir özenle ağırlayan sessiz bir tanık.
İstanbul'un özellikle de Beyoğlu'nun fraklı, smokinli beyleri, giyimine özen gösteren birbirinden hoş hanımefendilerinin, her geceyi ayrı güzellikte yaşadığı dönemlerden bugünlere, her anı dolu dolu yaşayan ve yaşatan özel bir mekan Rejans. Mimarisinde 75 yıldır herhangi bir değişiklik yaşanmayan mekanda, bir taraftan geçmişin güzel hatıraları diğer taraftan da kusursuz misafirperverliğinin hiç değişmediğini ve çağdaş imkanlarla desteklendiğini görmek mümkün.
Rejans, 75 yıllık bir tarihe sahip olmasının yanısıra, çağın getirilerini de gözönünde tutarak konuklarına daima en iyiyi vermeyi hedef alıyor. Buna belki de en önemli örneklerden biri bilgisayarlı sipariş sistemi. Servis elemanları Rejans konuklarından aldığı siparişi el bilgisayarına yazıyor ve bu sipariş servis elemanı daha masadan ayrılmadan mutfağa çoktan ulaşmış oluyor. Servis elemanı mutfağa gittiğindeyse siparişler çoktan hazırlanmış oluyor. Yani Rejans, konuklarını, mönü tercihleriyle çok kısa bir sürede buluşturuyor. Fırsat bulup gidemeyenler için Rejans sahip olduğu gastronomik zenginlikleri bir telefonla istenen yere de götürüyor. Evde ya da herhangi bir yerde verilecek davetleri de kendi zenginliğiyle süsleyebiliyor. 
ULU ÖNDER ATATÜRK DE REJANS'IN KONUĞUYDU
Rejans'ın tarihi kadar, 75 yıllık tarihi içinde ağırladığı konuklar da oldukça fazla ve bir o kadar da özel. Bu konuklardan biri de Ulu Önder Atatürk. Rejans'a her gelişinde bir numaralı masada oturan Ulu Önder, arkadaşlarıyla da sık sık burada biraraya gelirdi.
Bugün ise hala Rejans'ın girişinde sağ tarafta Ata'nın portresi yer alıyor. Bu portre, o dönemde Ata'nın kendisinden istenmiş, Ata da bu talebi geri çevirmeyerek resmini armağan etmiştir. O gunden bu yana Rejans'ta asılı olan portre, aynı zamanda, geçmiş günlerin önemli bir hatırası olma özelliği de taşıyor.
REJANS'IN YEMEK KÜLTÜRÜNDEKİ YERİ
Birbirinden güzel tatlarıyla bugüne kadar daima farklı ve lezzetli seçenekler sunan Rejans, Rus mutfağının eşşiz tatlarını yaşatmayı sürdürüyor. Bu lezzetlerin yanısıra bir klasik haline gelen Rejans'ın sarı votkasını da unutmamak lazım. Birçok içkili eğlence yerinde servise sunulan sarı votkayı İstanbullulara tanıtan ve tattıran Beyaz Ruslar olsa da , otantik tarzın bugüne gelişinde Rejans'ın yeri çok büyük.
Yıllardır özünü kaybetmeden aynı tatla sunulan sarı votka, ipeksi içimi ve damakta bıraktığı eşşiz tatla Rejans misafirlerine sunuluyor. Rejans'ın sarı votkası, votkanın yanında birbirinden lezzetli eşlikçileri ve yemekleri zaman içinde konuklarının vazeçilmezi oldu.
REJANS ÖZEL BİR HEDİYE
Rejans, bir restorandan çok adeta bir zaman tüneli aslında. 75 yılın neredeyse her dönemini yaşamak, öğrenmek ve anlamak için nadir bulunacak bir kültür varlığı.
Rejans'ta İstanbul'un artık alıştığımız kalabalığı, karmaşası ve gürültüsünden uzakta, bambaşka bir dünyaya adım attığınızı hissediyorsunuz. Rejans'a girdiğinizde gün içinde akıp giden ve genellikle yorucu olan zaman duruyor, yeni, özel ve farklı bir zaman dilimi başlıyor. Rejans, belki sevdiklerinize belki de kendinize armağan edebileceğiniz farklı bir hediye halini alıyor.
Özel günlerde farklı menülere de yer veren Rejans, haftasonları müzik ziyafeti de sunuyor. Eleştirmenler tarafından ses tembri Edit Piaf'a benzetilen solist Selen Lalea'yla birlikte Gürcistan Devlet Sanatşısı, opera sanatçısı ve şan Profesörü Marsel Adamadze konuklara hoş dakikalar yaşatıyor.
Rus romanslarından Fransızca chansonlara , İtalyan Napolitenler'den nostaljik Amerikan şarkılarına, Gürcüce ve Türkçe nostaljik şarkılara uzanan geniş bir repertuar Rejans'ın büyülü atmosferinde sunuluyor.
Rejans :Adres:İstiklal Caddesi Olivya Geçidi no:17 Galatasaray-İstanbul
Telefon:0212 243 38 82-0212 244 16 10
