Diyetisyen Banu Kazanç denetiminde: Zayıflama sırası şimdi eşinizde

BİRİNCİ HAFTA

Ziya Bey bir gün eşiyle birlikte kapımı çaldıklarında karşılaştığım manzarayı anlatmak istiyorum; cıvıl cıvıl enerji dolu bir eş eşinin elinden tutmuş “Eşim zayıflamaya karar verdi ve biz bu iş için sizi seçtik" ,diye geldiler.

Diyet yapmaya karar verenler diyetisyenlerini seçme konusunda çok titiz davranıyorlar. İnternet bu konuda en büyük yardımcıları, kendileri için uygun olan kişiyi seçmek için sosyal medyayı kullanıyorlar, özgeçmişleri, eğitimleri, kimleri zayıflattıkları, metotlarını araştırıyorlar, kişilerin yorumlarını okuyorlar ya da çevresinde daha önce diyetisyen eşliğinde kilo vermiş kişilerin tavsiyeleri, seçimlerinde etkili oluyor.Ziya bey bana ortak bir dostumuzun tavsiyesi ile ulaşmış.

Bu aileye içimin ısındığını fark ettim, üç çocukları varmış, büyük olan abla son ikisi ikiz, biri kız biri oğlan, sonradan öğrendim ki Ziya Bey de Karadenizliymiş,hemşerim yani…

Ziya Bey'in çok yoğun bir iş temposu var, iş için yabancı ülkelere seyahatler, iş toplantıları vs…

Yorucu tempoda eve geldiğinde ise, müthiş keyif aldığı bir o kadar da yorulduğu çocukları ekleniyor.
Eşi (@ozgekopuz) bence onun en büyük şansı, cıvıl cıvıl, dinamik her şeyin üstesinden gelebilen bir yapıya sahip.

Ben danışanlarıma nasıl yaklaşıyorum; Kilo vermek için temel hareket noktası kiloya neden olan arka plandaki sağlık sorununu veya ilaç kullanımı ile ilişkili problemi anlayıp çözmekten geçiyor. Bu durum dikkate alınmadan bazı geçici başarılar sağlanabilse bile etkili ve kalıcı sonuçlar hiçbir zaman elde edilemiyor.

Demir eksikliği mi var,D vitamin düzeyleri nedir, insülin direnci var mı? Burada ekibimizde sağlık konusunda danışanlarımızı yönlendiren doktor arkadaşımız devreye giriyor. Sonrasında ben danışanımı eni konu tanımaya çalışıyorum. Onları dinlemeye, tanımaya, alışkanlıklarını öğrenmeye ve yaşantısını bilip ona uygun davranmaya çalışırım. Hedefinizi belirlemek için yağların vücudunuzun hangi bölgelerinde olduğunu ve kaç kilo vermemiz gerektiğini saptayarak, beslenme planı oluştururum.O kadar çok soru soruyorum ki; Yaşam tarzınız,çalışma saatleriniz,uyku düzeniniz ne zaman ne kadar neleri yediğiniz ,su tüketme alışkanlıklarınız, fiziksel aktiviteniz, mutfak alışverişiniz, pişirme yöntemleriniz, kilo almanıza neden olan kötü diye tanımlayacağımız beslenme alışkanlıklarını gibi gibi….

Diyet listelerini hazırlarken, en sevdikleri yiyecekleri eleyip, en sevmediklerini yemeğe zorlamam.Verilen diyetlerin dengeli olmasına, çeşitlilik ve esneklik içermesine dikkat ederim, katı kurallar zinciri yerine ılımlı, kişilerin kendilerini özgür hissetmelerini sağlamayı yeğlerim.

Gelelim Ziya Bey'e ,15 kilo fazlası var, rutin laboratuar tetkikleri ve doktor muayenesi sonrasında dosyama kaydettiklerimi aktarmamı ister misiniz?

İş yaşantısı ve sosyal yaşantısı yoğun,sık sık seyahat ediyor,toplantıları birbirini takip ediyor. Eti,balığı seviyor,İçki için aşırı düşkünlüğü yok ama güzel yemeklere eşlik ettiğinde reddetmek,geri çevirmek olmaz, diyebiliyor.

Evde çocuklar olduğu için gayet sağlıklı yemekler pişiriliyor, Çocuklara rol-model olmak gerekir, diyor. Sorun ev dışındaki beslenmesinde!
Sağlıklı kılmak gerekiyor,porsiyonlar biraz abartılıyor galiba…. Sebze sevdirilebilir, ön yargılı değil, tatlıya çok özel bir düşkünlüğü yok, meyve yemesini seviyor. Bütün mutfak kültürlerine açık,yürüyüş yapıyor, pek uyku problemi yaşamıyor,bütün gün turşum çıkıyor,yorulunca uyurum diyor.

Kişilerin ideal kilolarını belirlerken tamamen kişilerin özellikleri ile bunu saptamak gerekir, aktif olup olmadıkları,bazal metabolizma hızları , yaşam koşulları ile uyumlu,kendilerini barışık hissettikleri ve kesinlikle kişilerin sağlıklı oldukları kilo olmalıdır. O gün; Ziya Bey ile konuşup aylık hedefini belirledik ve diyet listesi vücutta yağların nerede toplandığı konusundaki kişisel verileri,yağ/kas/su oranı ve o hafta uygulayacağı diyet listesi ile ofisimden çıktı….

İKİNCİ HAFTA

Ve Ziya Bey ilk kontrolüne geliyor…..

İlk hafta çok önemli; bakalım yeni beslenme sistemine danışanımız nasıl tepki verdi?

Diyet ona uydu mu , o diyete uydu mu? Onu keşfetme görüşmesi bu.Bazıları biraz da kişilik özelliklerine bağlı olarak kilo verme programında ilk hafta bazıları için çok kolay bazıları için ise oldukça zor geçer.Bu başlangıcın iyi yönetilmesi kişiyi ve yaşantısını tercihlerini çok iyi bilmenizden geçer. Bir de önemli nokta,kişiyle iyi diyalog kurabilme yeteneğidir .Ben bu konuda iyi empati yapabildiğimi düşünüyorum.Arada yıldızınız barışmadığı oluyor mu diyorsanız çok ender,ilerleyen zamanlarda onu aşmanız da mümkün oluyor.Her şeyin başı sabır ve kararlılık motivasyon için işbirliği şart.

Su içebildi mi,spor yapabildi mi,besleme için belirlene öğün saatleri uygun muydu? Hafta içinde kendisini nasıl hissetti,performansı nasıldı,baş ağrısı açlık hissettiği oldu mu?

Genelde olmaz hatta ben bunların hepsini yiyip nasıl kilo verebilirim ki diye sorular bile gelir. Evet, hem yiyip hem de kilo verdiklerini görünce zaman içinde size güvenleri de artar. Haftalık beslenme planını kilo,yaş ve sağlık verileri ile kurgularım. Kaç kalori alması gerektiği bunun dengeli dağılımının nasıl yapılacağı, karbonhidrat,yağ ve protein miktarlarının saptanması,o hafta iş seyahatinin olup olmadığı,dışarıda mı evde mi yiyeceği gibi detayları bilmem gerekir. En önemlisi beslenme programını uygularken kesinlikle strese girmemelerini isterim. Stres yükü fazla ise bu kilo vermeyi engelleyebiliyor. Tüm çalışanlar belli bir stres altında oluyorlar,burada orta noktayı bulmak önemli.

Bir kuralım var;her gün tartılmak yok,bana geldikleri gün tartılacaklar ve tartının sorumluluğunu birlikte paylaşacağız,diyorum.
Bu arada otoritemi hissetmelerini de isterim disiplinli olmakta başarının diğer bir koşuludur,ama dikkat edin,vurgulamak istediğim asla zorlayıcı olmamaktır. Çünkü kurallara günlük aktiviteleri gereği uyamayanlar, bu defada daha çok yiyerek, kural ihlal zincirleri oluşturup, adeta yiyeceklerle kendilerini cezalandırıyorlar . Daima pozitif düşünme kalıpları ile hareket etmelerini, listelerine uyamayacakları anlarda, toplantıda,yolculukta veya hasta olduklarında, telefonumdan bana ulaşarak durumlarını paylaştıklarında, uygun olan alternatifleri onlara sunmaya çalışacağımı bilmeleri önemli.

Ziya Bey'e diğer danışanlarıma yaptığım gibi tartılmama dışında bir önerim daha oldu. Kendinize ve bana güvenin sürekli olarak kendinize “gerçekten kilo verebilecek miyim” sorusunu sorup, diyet yapmayı stres haline getirmeyin, “Diyet” hep bir kısıtlamayı çağrıştırır sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazanmayı öğrenmek için bir programa başladığını düşünmesini istedim. Bunlar benim değil Ziya Bey inanın “Başarmanızın kuralı” bu ,beni kuralcı bir insan olarak tanımanızı istemem,dedim ve ilave ettim;Kilo vermeyi başarmak için “Başlarken hedefin belirlenmesi uygulamada ise kararlı, sabırlı ve disiplinli olmak gerekir.”Her işte de böyle değil midir,zaten.

Yine Ziya Bey'e dönelim. İlk hafta olacak bu iş gülümsemesi belirdi yüzümüze… Ziya Bey ilk hafta 1.850 gr vermişti,ve yeni diyet listesi cebinde ofisten ayrıldı…
Bakalım bir daha ki görüşme nasıl olacak…

ÜÇÜNCÜ HAFTA

DEĞİŞEN DİYET LİSTELERİ AZALAN KİLOLAR

Evettt Ziya Bey, yeni diyet listesi almaya gelecek. Diyet listeleri niye değişir…
Hazırlanan diyet listeleri öğün bazında, gün ve hafta bazında planlanmalıdır, sürekli aynı şekilde beslenmelerini isteyerek insanları zayıflatmak mümkün olmaz ,vücudun kilo vermemeye direndiği , platoların oluştuğu dönemde, kimi zaman kalori artırmak, farklı beslenme planları ile örneğin yoğun bir şekilde karbonhidratlar veya proteinler tüketerek metabolizmayı rutinden uzaklaştırmak ,adeta bünyeyi kandırmak,şaşırtmak gerekir.

Artık Ziya Bey uygulayacağı spor programını da belirleyecek…
Beslenme alışkanlıklarınızı değiştirmeniz kilo vermenizi büyük ölçüde kolaylaştırır ama yetmez,; gün boyu hareketli olmanız gerekiyor, belli günlerde belli saatlerde yapılan yoğun aktiviteler ile mucizeler beklemek yerine hareket etmek, yaşam stiliniz olmalıdır.

Egzersiz ve diyet bırakıldığında tekrar kilo alınır. Bu nedenle diyet ve egzersiz, yaşam biçimi haline getirilerek ömür boyu sürdürülmelidir.

Yapacağınız egzersizin kilo vermenizi desteklemesi için süre, şiddet ve sıklığı önemlidir. Aksi halde uzun süre ve bilinçsizce yapılan sporlar hem eklemleriniz hem de kaslarınıza zarar verecektir.Ziya Bey bu hafta kendisi için ugun aktiviteyi belirlemek için araştırma yapacak… Spor yapmak aynı zamanda stresle başa çıkmamıza daha düzenli uyku uyumamıza da katkı sağlayacağı için beslenme kadar önem taşır.

Ziya Bey işi gereği performansını,zihinsel aktivitesini korumak zorunda diyet listeleri bu gerçekler göz ardı edilmemeli…

İş hayatınızı yada yoğun bir gününüzü rahat, huzurlu, verimli ve enerjik geçirmek için bilinçli beslenmek gerekiyor.Kalori içeriği dengeli besin değeri yüksek gıdalara yer vererek antioksidan içeriği yüksek mevsime uygun taze meyve ve sebzeler tüketerek enerji seviyenizi korur ve performansınızı artırabiliriz. Vitamin ve mineral açısından dengeli beslenmek enerji ihtiyacını destekleyecektir.

İş temponuz ne kadar yoğun olursa olsun kahvaltı, öğle yemeği ve ikindi için kendinize vakit ayırmalısınız ,sözümü vurguluyorum. Ziya Bey için evde yediği saatler ,ailece bir sofrayı paylaşmak çok keyifli oluyor.Dışarıda yediğin de artık ne sipariş vermesi gerektiğini biliyor.Elinden geldiğince yeme süresini uzatıyor,aceleye getirmiyor.Böylelikle porsiyonlarını ayarlıyor,iştahını kontrol edebiliyor.

Ziya Beyin listesinde öğle öğününde karbonhidratlar var ve onları proteinlerle karıştırıp tüketiyor.

Çoğu insanda, “diyet” denince; ekmekten, makarnadan, tatlıdan kesinlikle uzak durmak, hiç yiyememek düşüncesi oluşur. Vücudun algıladığı yoksunluk ve kıtlık sendromu olarak tanımladığımız bu durum, diyetinizi bırakmanıza neden olur.

O halde; “Yememem gerekenler ” listesini bir kenara atıyoruz.
Bunun yerine en sevdiğiniz yiyeceklerin daha az kalorili ve daha sağlıklı ve daha hafif olanlarını seçiyoruz. Eğer hamburger ve patates kızartması seviyorum, diyorsanız sebzeli hindili burger ve fırında pişmiş sebze dilimleri yapmayı öneriyorum.Bir diğer çalışmam ise damak tadımızın aşina olduğu Türk mutfağını daha sağlıklı kılmak için pişirme teknikleri konusunda danışanlarıma önerilerim oluyor.Ziya Bey bu tür önerilere çok açık ve yemekten keyif alıyor.Mutfağın pek önünden geçmiyor ama neyin nasıl piştiği konusunda fikri var.

Bu arada Ziya Bey'den de iyi haberler var, hedeflenen kiloyu tutturduk. Bundan sonrası çorap söküğü gibi gelecek. Burada genel bir gözlemimden de söz etmek istiyorum. Kilo vermeyi daha önceleri pek çok kişi sağlık için istediklerini dile getiriyorlardı,özellikle de erkekler. Şimdi işin boyutu değişti kilo vermeyi kişiler kendileri için istiyorlar. Estetik adına kişinin önem verdiği değerlere dönmesi; beraberinde özsaygıyı, yüksek benliği getiriyor. Kişiler kendileri ile daha barışık oluyorlar ve yaşamdan daha fazla keyif alıyorlar. Daha önce kadınların sahip olduğu estetik kaygılarda da değişimi gözlüyorum. Artık kadınlarda kilo verme hedeflerinin başında sağlıklı,zinde ve fit olmak var.

GELECEK HAFTA ZİYA BEY E NE OLDU BU HAFTA KİLO VEREMEĞİ GİBİ KİLO ALDI…..SUÇLU BULUNDU ! ÇİN SEYAHATİ İPİN UCUNU KAÇIRDI

ZİYA KOPUZ ANLATTI: DİYETTE İLK 1 AY NASIL GEÇTİ