BİZE ULAŞIN
En sık tüketilen sakatat çeşitlerinin başında gelen işkembe, grip ve soğuk algınlığına yakalanma riskini azaltır. İşkembe çorbası kimileri için ağır ve yemesi zor bir yemektir. Ancak birçok kişi de özellikle soğuk kış günlerinde şifa bulmak için tüketir. Bol miktarda B12 vitamini içeren işkembe çorbası, zeka gelişimini destekler, kemikleri güçlendirir ve kanser hücrelerinin çoğalmasını engellemeye yardımcı olur. Peki, her bir yudumda şifa veren işkembe çorbası tarifi nasıl hazırlanır? İşte adım adım tarifin detayları...
Eğer romatizma ve eklem ağrılarınız varsa mutlaka işkembe çorbası tarifini denemelisiniz. Haftada bir kez işkembe çorbası içerek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir, B12 vitamin ihityacınızın bir kısmını karşılayabilirsiniz. Zeka gelişimini destekleyen işkembe çorbası, özellikle gelişim çağındaki çocuklar için tavsiye edilir. Çocukların damak tadına pek hitap etmeyebilir ancak çorbayı baharatlandırarak ağır kokusunu bastırabilirsiniz. İşkembe çorbası nasıl yapılır diyorsanız hemen tarifini paylaşalım.
Malzemeler:
Bir kilo dana işkembe
3 çorba kaşığı yoğurt
3 çorba kaşığı un
2 adet yumurta
Bir adet limon
Bir adet soğan
Bir çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
Bir litre su
Hazırlanışı:
Bir kilo temizlenmiş işkembeyi büyük parçalar halinde kesin ve tencereye koyun.
Bir adet soğanı ikiye bölün ve tencereye koyun. 3 diş sarımsağı soyun ve birkaç parçaya böldükten sonra tencereye koyun. Üzerine 8 su bardağı sıcak su dökün ve 1.5 saat orta ateşte kaynatın.
İşkembeler haşlanınca bir başka tencereye süzdürün ve süzdürdüğünüz işkembeyi bir tabağa alın.
İşkembenin suyunu süzdüğünüz tencereye 2 bardak sıcak su ilave edin. İşkembeyi küçük küpler halinde kesin ve tencereye koyun. Orta ateşte 5 dakika daha kaynatın.
Çukur bir kaba 3 çorba kaşığı yoğurt, 3 çorba kaşığı un, 2 adet yumurtayı koyun. Üzerine 1 adet limonu sıkın. Kaba 1 su bardağı suyu dökün ve iyice çırpın. Terbiyeyi süzerek tencereye dökün ve üzerine yeterince tuz serpin. Çorbayı 10 dakika kaynatın.
Tavada bir kaşık tereyağı eritip çorbanın üzerinde gezdirin. Afiyet olsun...
Püf Noktası
Dana işkembesi ve damarlı olması gerekir. İşkembenin çok iyi yıkanması ve haşlanması gerekir. Üzerine sarımsaklı ve limonlu sos dökerek servis yapabilirsiniz.
İşkembe çorbasının aromasını seviyor ancak kokusundan dolayı içemiyorsanız sizin için alternatif bir tarif vereceğiz. İşkembe çorbası tadında enfes bir çorba geliyor!
Malzemeler:
2 adet haşlanmış tavuk budu
5 su bardağı tavuk suyu
Bir yemek kaşığı un
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir fincan sıvı yağ
Sosu için:
Bir adet yumurtanın sarısı
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı sirke
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı:
Haşlanmış tavukları tiftikleyin.
Bir tencerenin içinde yağları alın ve orta ateşte tereyağı eriyene kadar ısıtın.
Yağın üzerine unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Un kavrulduktan sonra 5 bardak tavuk suyunu tencereye ekleyin.
Tavuk suyu kaynadıktan sonra tiftiklediğiniz tavukları tencereye ilave edin. Çorbayı kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Sıra geldi sosunu hazırlamaya... Sos malzemeleri bir kabın içinde çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alın ve kabın içine aktarın. Hızlı bir şekilde karıştırın.
Hazırladığınız sosu yavaş yavaş kaynayan tencereye ekleyin ve bir yandan çorbayı karıştırmaya devam edin.
Çorbanın içine tuzu ve karabiberi de ilave ettikten sonra bir taşım daha kaynatın. Çorbanız hazır, afiyet olsun...
