Otlu Pilav

4-5 Kişilik
30 Dakika
20 Dakika orta ve kısık ateşte

Malzemeler
Pirinç (3 su bardağı, 600 gram),
Margarin ya da tereyağı (4 çorba kaşığı), Baharatlı otlar (birer tutam taze soğan, maydanoz, dereotu, kereviz yaprağı, pazı),
Kaynamış sıcak su (3 su bardağı),
Ilık su (3 su bardağı),
Tuz (1 çorba kaşığı),
Tercihe göre et suyu (1 tablet).

Püf Noktası
Tüm pilavlarda pirinç kalitesi ve pirinci tanımanız sonuç için önemlidir. Pirinçler cinslerine göre farklı su oranlarına ihtiyaç duyarlar. Ayrıca pişirme işini tamamladıktan sonra pilavı 10-15 dakika demlenmesi için tencerenin kapağı kapalı olarak bırakın.

Adım Adım Pişirme
1- 3 su bardağı pirinci bir tavaya alarak üzerine bir tutam tuz ve 2-3 su bardağı ılık su dökerek yaklaşık yarım saat bekletin.

2- Bekleyen pirinci soğuk suda yıkayarak bir süzgeç yardımı ile iyice süzün.

3- Fazla derin olmayan bir tencereye 4 çorba kaşığı margarin ya da tereyağını alarak yakmadan iyice ısıtın. Süzülmüş olan pirinci tencereye alın ve orta ateşte, 3-4 dakika, sürekli karıştırarak kavurun.

4- Pirinçler hafif sarı renk almaya başladıktan sonra üzerine hazırladığınız bütün otları (doğranmış olarak) ekleyin ve 1 tatlı veya çorba kaşığı (tercihinize göre) tuzu serperek otların canlılığı gidene ve aroması yemeğe geçene kadar kavurmaya devam edin.

5- Üzerine 3 su bardağı sıcak (kaynamış) suyu ekleyerek (dilerseniz bir tablet et suyu da koyabilirsiniz) bir iki kez karıştırın ve tencerenizin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinciniz suyu tamamen çekene kadar 8-10 dakika kapağı açmadan pişirin.

6- Pişirme işiniz bittikten sonra ocağı kapatarak en az 10 dakika tencerenizin kapağını açmadan pilavı demlenmeye bırakın. Demlenmeden sonra pilavı bir iki kez karıştırıp sıcak olarak servis yapın.