Ramazanda 'balık tüketin' önerisi
Ramazan ayında iftar ya da sahurda, kolay sindirilebilir özelliği taşıyan buğulama balık tüketiminin, sağlık açısından önemli olduğu bildirildi. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi (ÇOMÜ) Su Ürünleri Fakültesi İşleme Teknolojisi Bölümü öğretim üyesi Yrd.Doç.Dr. Nermin Berik, ramazan sofralarında balığın eksik edilmemesi gerektiğini söyledi.
İftar ya da sahurda balık tüketiminde, balığın pişirilme şeklinin büyük önem taşıdığını belirten Yrd.Doç.Dr. Berik, iftarı tuzlu balıkla açmanın vücut açısından sıkıntı yaratabileceğini ve su ihtiyacını arttıracağını bildirdi. Yrd.Doç.Dr. Berik, kızartma balığın da pek tercih edilmemesi gerektiğini belirterek, "Buğulama balık, boşluklu yapısı nedeniyle en kolay sindirilebilir yiyecek türleri arasında yer alır. Buğulama tipi pişirimlerde vitamin değerleri de oldukça yüksek oranda korunur. Bu nedenle iftar ya da sahurda buğulama balık rahatça tüketilebilir" dedi.
Balık etinin, vücutta kırmızı ete göre daha kolay sindirildiğine işaret eden Berik, uzun bir açlık döneminden sonra buğulama balık yenildiğinde hiç ağırlık hissedilmeyeceğini kaydetti.
