BİZE ULAŞIN
'On bir ayın sultanı' Ramazan ayının içerisine girdik. Müslüman alemi tarafından heyecanla karşılanan, mağfiret ayı olan Ramazan ayında insanlar oruç ibadetini yerine getiriyorlar. İmsak vaktinde başlayarak iftar vaktine kadar oruçlu olan müminler, oruçlu oldukları zaman diliminde Allah'ın bu dünyada insanlara sunduğu yiyecek ve içeceklerden uzak duruyorlar. Tüm gün içeceklerden uzak durduğunuzda iftar saati gelince de haliyle ne yemeniz gerektiğine dikkat etmeniz gerekiyor. Hem form açısından hem de sağlık açısından doğru iftar menüsü hazırlamak çok önemli. Hepimiz güzel iftar yemeklerinden oluşan menüleri gün içerisinde hayal ediyoruz ancak bir kaç gün sonunda farklı bir iftar menüsü hazırlamak istediğimizde aklımıza iftar yemekleri için farklı bir tarif gelmiyor. Her gün en güzel iftar menülerini oluşturmada, en iyi iftar yemeklerini menünüze eklemenizde sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. İşte bugünün iftar menüsü...
Öncelikle iftarda olmazsa olmazımız çorbalardır. Bütün gün aç ve susuz kalan bünyemizi güzel bir çorba ile ödüllendirmeliyiz. Çorba içmek vücudun su ihtiyacını karşılamasında işe yaramaktadır. Ayrıca kolay hazmedilebilir olmasından dolayı da vücuda ağır gelmez. Ramazan'ın 3. gününde Toyga Çorbası hazırlayabilirsiniz.
Toyga çorbası için; yarım su bardağı yarma, 1 su bardağı süzme yoğurt, 2 yemek kaşığı un, 1 yumurta sarısı, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 5 su bardağı su ve tuz gerekmektedir. Ayrıca çorbanın üzerini süslemek için 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane lazımdır.
Süzme yoğurdu un ve yumurta sarısı ile tenceyere dökün. Bu malzemelerin üzerine bir su bardağı su dökerek güzelce çırpın. Ardından 4 bardak suyu da tencereye ekleyin ve tencereyi ocağa alın. Tencereye yarmayı ekleyin. Bundan sonra kaynayana kadar karıştırın. Çorbanız kaynadıktan sonra da yine ara ara karıştırın ki çorbanızın kıvamını doğru ayarlayabilesiniz. Yine bu işlem tencerenin dibinin tutmamasını sağlayacaktır. Daha sonra nohut ilave ederek 10-15 dakika daha pişmesi beklenir. Çorbanız hazır olduktan sonra küçük bir tavada tereyağını nane ekleyerek karıştırarak eritin. Hazır olduğunda çorbanın üzerine ekleyin. Afiyet olsun.
Çorbamız hazır, şimdi ise ana yemeğimizi belirlememiz gerekiyor. Ana yemek olarak Ramazan ayının 3. gününde Kağıt Kebabı'nı tercih edebilirsiniz. Kağıt Kebabı hazırlamak için; kuşbaşı doğranmış et, 1 orta boy soğan, 4 diş sarımsak, 3 orta boy patates, 3 adet havuç, 2 adet kabuğu soyulmuş domates, 1 küçük kase bezelye, 1 yemek kaşığı biber salçası, baharatlar (köri, pul biber, kara biber, kekik, yağ, tuz) gerekmektedir.
Öncelikle etin yumuşak bir şekilde pişmesi için folyo poşette kuşbaşı doğranmış eti pişirin. Diğer taraftan patates ve havucu da küp küp keserek kızartın. Soğanı ve sarımsağı da doğrayın ve tavaya alın. Ardından eti ve salçayı ekleyin. Sonrasında kızarmış patates ve havucu ekleyin. Baharatları ekleyip karıştırın. Son olarak bezelyeyi de ekledikten sonra kağıda sarıp fırına verin. 15 dakika sonra yemeğiniz hazır olacaktır. Afiyetle yiyebilirsiniz.
Pirinç pilavına göre bulgur pilavı daha hafif bir yemektir. Bu nedenle tüm gün aç olan karnınıza bulgur daha rahat ettirecektir.Bulgur pilavı hazırlamak için; 1 kase pilavlık bulgur, 2 adet domates, 1 adet soğan, 2 adet sivri biber, 1 su bardağı tavuk suyu, 1 su bardağı sıcak su, 2 yemek kaşığı sıvı yağ gerekmektedir.
Bulgur pilavı hazırlarken önce soğanları ince ince kıyın. Ardından kıydığınız soğanları sıvı yağ ile pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine doğranmış sivribiberleri ekleyin. Kavurma işlemine devam ederken bu kez rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve kavurun. Ardından bulguru ekleyip 1-2 dakika kavurun sonrasında ise tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyin. Gönlünüze göre tuzunu ekleyip bir yol karıştırdıktan sonra kapağı kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Suyunu çektikten sonra 10 dakika dinlendirelim ve artık yemeğimiz hazır. Afiyet olsun.
Yemeğimizin yanına salata yahut cacık hazırlayabiliriz. Cacık için; 1,5 su bardağı yoğurt, 1 tutan ince kıyım dereotu ve nane, 2 adet orta boy salatalık, 2 diş sarımsak, 2,5 su bardağı su gerekmektedir.
Derin bir kabın içerisine malzemelerimizi koyalım. Üzerine nane, dereotu, sarımsağı ekleyelim. Başka bir kasede yoğurdumuzu çırpalım ve ardından malzemelerin üzerine katarak karıştıralım. Güzelce karıştırdıktan sonra yemeye hazırdır. Öte yandan isteğe göre üzerine zeytinyağı da gezdirebilirsiniz.
Kabaktan yapabileceğimiz Padişah Kayığı tatlısı için gereken malzemeler; 1 küçük boy balkabağı, 1,5 su bardağı toz şeker, süslemek için ise toz fıstık, çikolata sosu gerekmektedir.
Tatlının hazırlanışında önce kabağınızı güzelce soyup, dilimleyin. Dilimlediğiniz kabakları borcama dizin ve üzerine toz şeker dökün. Üzerini folyo ile kapatın ve ardından 200 derece fırına verin. 30 dk sonra ise folyoyu çıkartıp ve pişirmeye devam edin. Hafif kızarmaya başladığında fırından çıkarın. Fırından çıkardıktan sonra isteğe göre çikolata sosu, toz fıstık gibi çeşitli şeylerde süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
