Ambalajsız kıymaya ceza geliyor
ANKARA (İHA) - Sağlık Bakanlığı, yasaklanmasına rağmen 'ambalajsız' hazır kıyma satan işyerlerine aman vermeyecek.
Bakanlığa bağlı gıda kontrol ve denetleme ekipleri, Türkiye genelinde yapacakları operasyonlarla ambalajı ve etiketi olmayan hazır kıyma satan işyerlerine ceza yağdıracak.
Sağlık Bakanlığı Temel Sağlık Hizmetleri Genel Müdürü Mehmet Uğurlu, 81 ilin sağlık müdürlüğüne gönderdiği genelgede, ekiplerin hazır kıyma satışlarına izin vermemesini istedi. Uğurlu, sözkonusu genelgede, "Kırmızı Et ve Et Ürünleri Üretim Tesislerinin Kuruluş, Açılış Çalışma ve Denetleme Usul ve Esaslarına Dair Yönetmelikte Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik"in 27 Ocak 2004 tarihinden itibaren yürürlüğe girdiğini hatırlattı. Uğurlu, satışa sunulacak olan kıymanın ambalajlı olarak mümkün olan en kısa sürede, soğutulmuş ise iç sıcaklığı +2 santigratdereceye, derin dondurulmuş ise iç sıcaklığı -18 santigratdereceye düşürülerek tüketime sunulması, üzerinde yer alacak etiket bilgilerinin
uygunluğunun kontrol edilmesi konusunda ekipleri uyardı.
Yönetmelik gereğince tüm et kesim yerleri, mezbahalar ve entegre et tesislerinin kuruluş ve çalışma izinleri ile kıyma üreten iş yerlerine parçalama tesis izninin Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'nca verildiğini vurgulayan Uğurlu, şu ifadelere yer verdi:
"Söz konusu tesislerde görev alacak olan sorumlu yöneticilerle ilgili son düzenlemenin yapıldığı yönetmelik hükümlerinin dikkate alınması gerekmektedir. Ayrıca, Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan çalışma izni, gıda sicili ve üretim izni almış iş yerlerinde üretilen hazır kıymanın ambalajlanmış, paketlenmiş ve etiketlenmiş halde piyasada satışının sağlanması, belirtilen koşullara uymayan hazır kıymanın gıda satış ve toplu tüketim yerlerinde satışının yasaklanması, ancak tüketicinin talebi üzerine anında kıyma hazırlanması kararlaştırılmıştır. Bu nedenlerle, ilinizde gıda satış ve toplu tüketim yerlerinde yapılacak denetimlerde hazır kıyma ile ilgili yukarıda bahsedilen konuların dikkate alınması hususunda ilgililere emirlerinizi rica ederim".
