Nasıl İçmeli ve Neler Yemeli?

Jill Provost

Şükran Günü’nden Yılbaşı’na kadar her zamandan daha çok kokteyl içeriz.

Bayramlarda diyetlere daha uygun davranmak istersek, yılsonu partilerinin gözdeleri baharatlı şarap, çırpılmış yumurta, şeker ve sütlü viski kokteyli, rakı ile romdan uzak durmak, belki böylece daha az şenlikli bir sezonu göze almak gerekecek. “Kadınalrın Dşyetini Altüst Eden 10 Alışkanlık” kitabının yazarı Elizabeth Somer’e MA, RD göre, şişmanlatıcı bir faktör olarak, alkol her gramında içerdiği 7 kalori ile, yağdan hemen sonra geliyor; kokteyl uzmanlarındaki gibi, karın ve basen ölçülerini çok şekilsiz hâle getiriyor. Partilerden belli bir alkol yükü ile ayrılmak, size fazladan 4 kilo kazandırmış olabilir; akşamdan kalmanın yaratacağı sıkıntılar da cabası.
O zaman, parti kızları ne yapmalı? Seçici olmalı.
İçki değil arkadaş seçin
Birinci ve en önemli konu: Partiye gitmek, mümkün olan en çok alkol miktarının damarlarınızda dolaşması anlamına gelmeyeceğini iyice kavrayın. “Nasıl Câzibe Merkezi Olunur ve İnsanlarla Herhangi Bir Konuda Nasıl Konuşulur?” kitabının yazarı Leil Lowndes, “İçkide sınırınızı bilin, ve bu sınırı asla aşmayın!” diyor. “İçerken o ân kendinizi pek iyi hissedebilirsiniz. Ama, sonra çekecek olan sizsiniz.” diyor.
Bunun yerine, parti öncesinde, sizi bir hayli meşgul edecek bir plan yapın. “Partide üç yeni kişiyle tanışmak gibi bir hedef belirleyin. Sonra, sizi bu yeni kimselerle tanıştıracak çevresi geniş bir arkadaş bulun.” diyor Lowndes. Partide ilk içkinizi almadan şöyle bir dolanıncaya kadar, sohbete dalıp en azından bir saati içmeden geçirebilirsiniz. İlk içki için bara uğramayı ne kadar geciktirirseniz, parti boyunca atacağınız adımlardan da o kadar emin olursunuz.
Gözde içkilerinizden uzak durun
Somer’a göre, ortalama bir içki aşağı yukarı 150 kalori içerir. “Kadınlar biranın şişmanlattığını düşünür; ama bir votka tonik ya da Cosmopolitan ile iki katı daha fazla şişmanlarsınız.” diyor. 125 gramlık margarita size 380 kaloriye mal olur. İki tane margarita içmeyi deneyin; o zaman da peynirli hamburger ile küçük porsiyon patates kızartması yemiş gibi olursunuz. Somer, “Yüksek kalorili içkilerden karma oluşturulmuş kokteyllerden uzak durun. Sevmediğiniz bir içki seçin, ki az içesiniz.”

Karıştırın
İçkileri karıştırıp belirlediğiniz kalori miktarını aşmamaya dikkat edin. “Yüksek Kalori Düşkünü Budalaların Cep Kitabı” kitabının yazarı Heidi McIndoo,MS,RD,LDN, “Her içkiden sonra bir bardak su içerek durumu dengeleyin.” diyor. “Elde bir kadeh su ile salınmak, sizin parti keyfinize uygun değilse, o zaman kalorisiz içkileri, serinletici meşrubatı seçin; Şarapla tonik karıştırın; hem kalorileri dengelemiş hem de içkinizi keyfine varmış olursunuz.”

McIndoo, “Alkolde üçlü nazar var” diyor; “Alkolden alınan kalori bir yana, mikserlerden alınan kalori de çok önemli; meyve suları, soda hattâ krema bile tehlikeli. Dahası, alkol insanın iştahını açar, dolayısıyla içtiğimiz zaman normalden daha çok yeriz, bu da daha çok kalori demek!”

Partiye gelir gelmez, burnunuza uzatılan tabaklardaki ordövrleri silip süpürmeye kalkışmayın. McIndoo, “Boş bir mide ile dolu bir büfe bir araya gelirse, ılımlı olmak imkânı ortadan kalkar.” diyor. O yüzden, partiye gitmeden evvel, sağlıklı bir şeyler yiyin. “Bir yarım sandviç, küçük bir salata ya da bir avuç fındık yeterli olur. Böylece, partiye girer girmez yiyeceklere saldırmak yerine, sahiden hoşunuza giden yemeklerden az miktarda yeme şansınız olur.”

Açlık grevi başlatın
Alkol bir tuzak, hep aç olduğumuzu hissettiren bir etmen. İçtiğimiz zaman, vücudumuzun salya, tükürük ve gastrit asit salgılaması artıyor. Bu da, midemize yiyecekler yolda işareti veriyor. Midemizin cidarı yoldaki yiyecekleri sindirmek üzere harekete geçiyor; ama gelen yemek olmayınca mide cidarı çok aç olduğumuz yönünde sinyaller vermeye başlıyor – hiç aç olmasak da. Sonuç aşırı kalori yüklenmesi. “Somer’a göre, “Bir birim alkollü içki aldığımız zaman, yediğimiz yemeğin yanında 200 ekstra kalori alıyoruz.” Şayet midenizde bir miktar yiyecekle gelirseniz, o zaman gerçek açlık alarmlarının dışındaki sinyallere karşı daha korunaklı olursunuz.

Yağı çiğnemeyin
Somer’ın bir ikazı daha var: azar azar ısırarak yemek yiyorsanız, sakın ola yağlı yiyecekler yemeyin. Bunun yemek açısından akıllıca bir yol olduğu söylense de, kokteyl yudumlarken uygun olduğu açıktır. Somer’e göre, alkol, kalori içeren gıdalar içinde en az kaynaşan etmendir. Üstelik çok da hızlı dışarı atılır. Düşünün, bu iyi bir şey sanılır, ama bir de tersi göz önüne alınırsa, alkol, metabolizmanın önünü kesip bazı etmenleri sindirmesinin önünü keserek, dönüp dolaşıp yağ olarak depolanıp vücutta kalmalarına yol açar. Yağ yapacak kalorilerden uzak durun; böylece tombul, yağlı kalçalardan şikâyet etmek zorunda kalmazsınız.