BİZE ULAŞIN
Türk kahvaltı kültürünün çok zengin ve geniş olduğunu tüm dünya biliyor. Ancak son yıllarda yaban mersini ve yulafla hazırlanan kaseler ve smoothieler günün ilk öğünü olmaya başladı. C vitamini, K vitamini, B6 vitamini, folik asit, potasyum, bakır, manganez ve lif bakımından zengin olan yaban mersinin neden bu kadar popüler olduğunu merak ediyor musunuz? Popülerliğinin temelinde aslında sağlık yatıyor. Koronavirüs pandemisiyle beraber sağlıklı beslenmenin bir trend haline dönüşmesi yaban mersinine olan ilgiyi çoğalttı. Karbonhidrat ve sodyum bakımından düşük olan yaban mersini yüksek su içeriğine sahiptir. Peki, yaban mersininin faydaları nelerdir? Yaban mersini neye iyi gelir?
Yaşlanmayla birlikte kemik erimesi ve kıkırdak dokularındaki zedelenme ağrılara neden olur. Yaban mersini içeriğindeki demir, fosfor, kalsiyum, magnezyum, manganez. çinko ve K vitamini sayesinde kemiklerin sağlıklı bir şekilde korunmasını sağlar. Bu mineral ve vitamin yeterli miktarda alınması ilerleyen yaşlarda daha konforlu bir hayata işaret eder.
Yaz aylarında güneş ışınlarının daha dik açıyla gelmesi, hava sıcaklığı, nem ve ter cilt dokusunun yıpranmasına neden olur. Cildi destekleyen en önemli madde kolajendir. Kolajen desteğini pahalı kozmetik ürünleriyle sağlayabileceğiniz gibi doğal yollarla da yapabilirsiniz. C vitamini için temel bir besin maddesidir ve güneş, kirlilik ve dumandan kaynaklanan cilt hasarlarını önlemeye yardımcı olur. C vitamini ayrıca kolajenin kırışıklıkları yumuşatmasını ve genel cilt dokusunu güçlendirmesini sağlar. Bir bardak yaban mersini, önerilen günlük C vitaminin yüzde 24’ünü sağlar.
Sodyum kan basıncının dengede tutulması için önemli bir detaydır. Özellikle gün içinde sodyum içeren besinlerin tüketilmesi kan basıncında dalgalanmalara neden olur. Yaban mersini sodyum içermeyen yapısının yanında potasyum, kalsiyum ve magnezyum açısından zengindir. Yapılan bilimsel çalışmalar bu minerallerin kan basıncını düşürmede ve istenilen seviyede tutma konusunda etkili olduğunu gösterdi.
Araştırmalar yaban mersini içindeki yüksek lif içeriği ve bol miktardaki antioksidanların LDL (kötü) kolesterolün erimesine yardımcı olabileceğini ve onları birçok kalp hastalığına karşı mücadelede ideal bir besin takviyesi haline getirdiğini göstermektedir.
Yaban mersini içeriğinde bulunan yüksek lif dokusu sayesinde sindirim ve kilo kaybını arttırır. Yapılan bir araştırmaya göre lifli yapı tokluk hissini arttırken göbek bölgesindeki yağlanma sorununa çözüm sunuyor.
Göz sağlığı ve yaban mersini arasındaki bağlantı pek çok kişinin aklına dahi gelmez. Ancak yaban mersini antioksidan özellikleri nedeniyle yaşa bağlı oküler sorunları geciktirir. Bunlar maküler dejenerasyon, katarakt, miyopi ve hipermetropi, kuruluk ve retina ile ilgili enfeksiyonları içerir.
Yaban mersini içeriğinde bulunan antioksidanlar genel bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu enfeksiyonlara karşı korur. Bu sayede aslında bakteri ve virüslerin neden olabileceği bulaşıcı hastalıklara yakalanma riski düşer.
Enerji metabolizmasını düzenleyici, sakinleştirici özelliğiyle doğal antidepresandır. Rengi ne kadar koyuysa içeriği de o kadar zengin olmaktadır.
Faydalarını öğrendikten sonra mutlaka yemek rutininize yaban mersinini bir şekilde yerleşmek istemeniz normaldir. Smoothie ya da kahavlatı kaselerinden hoşlanmıyorsanız size oldukça geleneksel bir tarifin modernize edilmiş versiyonunu sunacağız.
MALZEMELER
HAZIRLANIŞI
