Adana kebabına rakip balık kebap

OSMANİYE (İHA) - Osmaniye'de bir lokantacısı, tescilli Adana kebabına rakip olarak balık kebabı yaparak müşterilerinin damak zevkine sundu.

15 yıllık lokantacı Fatih Köksalan, balığı herkesin tüketmesini sağlamak amacıyla kıymasını yaparak Adana kebabına benzetti. Balıkları aynı zamanda kendi çiftliğinde üreten Köksalan, alabalıklardan kıyma kebap yaparak müşterilerin beğenisine sundu.

Balık kıymanın en az kırmızı etten yapılan Adana kebabı kadar ilgi görmeye başladığını belirten Köksalan, "1.5 porsiyonunu 6 YTL'den satıyoruz. İçerisinde 1.5 balık var. Normalde bunun fiyatı 7.5 YTL olması gerekiyor ancak biz herkes balık kıyma yesin diyerek fiyatı makul tuttuk" dedi.

Adana kebabını artık dünyanın tanıdığını söyleyen Köksalan, "Milleti olarak pek balık tüketmiyoruz. Oysaki balık omega 3 yağı içeriyor ve bu yağ kalp damar rahatsızlıkları ve kolesterol hastalarına öneriliyor. İstedim ki balıkta en az et kadar tüketilebilsin. Bu yüzden balığın kıymasını yapmaya karar verdim" diye konuştu.

Daha önce de kaşarlı alabalık yaptıklarını ve vatandaşların beğenisiyle karşılaştıklarını anlatan Fatih Köksalan, "Kırmızı etten yapılan Adana kebabını, yağlı olması dolayısıyla çoğu kişi yiyemiyor. Balık ise aksine çok hafif ve herkes tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Biz alabalığın derisini yüzüyor ve kılçığını çıkarıyoruz. Daha sonra balık etini tıpkı Adana kebabında olduğu gibi satırla kayıp, 5 çeşit baharatla yoğuruyoruz.

Elde edilen kıymayı daha sonra normal kebap şişlerine geçiriyor ve servise hazır hale getiriyoruz" dedi.