DERGİ Altı şehrin altı ünlü tatlısı

Her şehrin tanınmış bir yemeği vardır. Bu şehirler de tatlılarıyla ünlü.

Brüksel waffle'ıŞehrin sakinlerini turistlerden ayırmanın yollarından biri waffle'ı nasıl sipariş ettiklerini dinlemekten geçer. Yerliler bunu yerken krema, çikolata ve diğer malzemeleri katmaz. 20 kareden oluşan Brüksel waffle'ı sadece meyveli ya da tereyağlı ve pudra şekerli yenir.

İstanbul lokumuİstanbul'un Osmanlı dönemi tatlıcılarından en ünlüsü Ali Muhiddin Hacı Bekir'dir. 1777'de Kastamonu'dan gelmiş ve şehrin eski yerleşim yerinde, Bahçekapı'da şeker ve lokum dükkanı açmıştır.

Daha sonra başka bölgelerde yeni şubeler açarak büyüyen mağazanın orijinali bugün Mısır Çarşısı yakınındadır. İstiklal Caddesi'nde de şubesi olan mağazanın ürünleri Kadıköy'de üretilmektedir.

New York'un peynirli kekiPeynirli kek (cheesecake) 1400'lerden beri Avrupa'da yenen bir tatlıdır. Fakat 1940'larda Lindy's adlı restoran, krem peynir, yağlı krema, vanilya ve bisküvi tabanlı New York tarzı peynirli keki ölümsüzleştirdi.

Floransa dondurmasıİtalya'nın Floransa bölgesi dondurmasıyla (gelato) ünlüdür. Buradaki bütün dondurmacılar kentin en güzel dondurmasını yapma yarışına girmiştir. Mevsim meyvelerine göre bunların tadı da değişir. Kötü kokulu gorgonzola peynirinden bile dondurma yapanlar vardır. Bu şehirde dondurma yanında kaymak da ikram edilir.

Malaka'nın palmiye şekeri tatlısıMalezya'nın bu ünlü geleneksel tatlısını tadacak en iyi yer başkent Kuala Lumpur'un güneyindeki Malaka kentidir.

Hint irmiği, palmiye şekeri ve Hindistan cevizi sütünden yapılan bu tatlının Malay dilindeki adı 'sago gula malaka'dır.

Lizbon'un yumurtalı turtasıPortekiz'de tatlı ve şekerleme sektörünün tarihi eskilere dayanır. Ülkeye şekeri Araplar getirmiştir. Ortaçağ'da rahipler ve rahibeler manastırda şeker yapıp satardı.

Bunların en gözde olanı yumurtalı, kremalı muhallebi turtası anlamına gelen pastel de nata'dır. Pasta hamuru küçük parçalar halinde çukurlaştırılıp muhallebi ile doldurulduktan sonra 200 derecede fırına verilir. Piştikten sonra üzerine tarçın serpilerek ikram edilir.

Bu makalenin İngilizce aslını BBC Travel sayfasında okuyabilirsiniz.

Dergideki diğer makalelere bu bağlantıdan ulaşabilirsiniz.