BİZE ULAŞIN
Mantar tüketimi konusunda vatandaşları uyaran İl Sağlık Müdürü Dr. Abdülkerim Köroğlu, mantarı "zehirli" ya da "zehirsiz" diye tanımlayabilmenin mümkün olmadığını belirterek, "Mantarların bilinen 79 türü var. Büyük bölümü toksik madde içeriyor. Mantarlar gelişme dönemlerinde toplanarak bilinçsizce tüketiliyor. Haliyle ülkemizde sıkça mantar zehirlenmesi hikayeleriyle karşılaşıyoruz. Bu hikayeyi yaşayanlar da genelde ölüyor" dedi.
Mantarların zehirli olup olmadığını ancak mikrologların tespit edebileceğini kaydeden Köroğlu, "Yağışlı geçen günlerin ardından bol miktarda mantar yetişir ve genellikle düşük gelirli aileler tarafından tercih edilir. Halk arasında zehirli ve zehirsiz mantarları birbirinden ayırmak için yanlış inanış ve bilgiler var. Mesela 'mantar zehirli ise koparınca iç kısmının rengi hemen mavileşir', 'zehirli mantarları salyangoz yemez', 'çayırlarda yetişen mantar türleri zehirsiz olur' denilir. Oysa zehirli mantarların şapkasından bir parça koparıldığında hiçbirinin rengi değişmez. Zehirli ve yenilebilen mantarlar yan yana yetişebilir. Zehirli maddelerin çoğu yüksek sıcaklığa dayanıklıdır ve pişirmek, kaynatmak ya da kurutmak mantarın zehrini ortadan kaldırmaz" diye konuştu.
Günümüzde doktorların "Mantar Rus ruletinden bile daha tehlikelidir" dediğini vurgulayan Köroğlu, Rus ruletinde 6'da 1 ölüm ihtimali bulunurken, mantar yiyenlerde bu oranın 6'da 5 olduğunu ifade etti. Köroğlu, kültür mantarları dışında kesinlikle türü bilinmeyen mantar yenmemesi gerektiğini sözlerine ekledi.
