BİZE ULAŞIN
Ankara Üniversitesi Sağlık Eğitim Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nilgün Sarp insan vücudunun ihtiyaç duyduğu protein, karbonhidrat, B ve D vitaminleri, mineraller, potasyum ve kalsiyumu almak için sütün en önemli besin kaynaklarından biri olduğunu hatırlattı.
Yetişkin bir insan, bir bardak sütle günlük kalsiyum gereksiniminin yüzde 30'unu, D vitamini gereksiniminin yüzde 25'ini, proteinin yüzde 16'sını, potasyumun yüzde 11'ini ve B-12 vitamininin yüzde 13'ünü sağlıyor.
Ülkemizde süt ağırlıklı olarak yemek ve tatlılarda tüketiliyor. Ancak, bu yolla tüketilen süt günlük besin ihtiyacını yeterince karşılamıyor. Uzmanlar, sağlıklı koşullarda üretilmiş sütün besin değerinin korunabilmesi için sıvı gıda olarak tüketilmesi gerektiğini vurguluyorlar. Bilimsel araştırmalar, günlük gerekli süt tüketim miktarını en az iki bardak olarak saptıyor.
Prof. Dr. Nilgün Sarp sütün her yaşta insana faydalarını şöyle sıralıyor:
"Sütün bileşiminde bulunan laktoz, açlıkta kullanılan glikojen depolarına destek olarak vücudun enerji ihtiyacını karşılamasına yardımcı oluyor. Sütün bileşimindeki yağ tokluk duygusunun uzun sürmesinde etkili oluyor. Sütün yapısında yer alan kaliteli, biyolojik değeri yüksek protein, yağ ve laktoz ile tüm mineral ve vitaminler, bağışıklık sisteminin korunmasından kanser, kalp-damar hastalıkları ve osteoporoz gibi kronik hastalıklardan korunmada büyük önem taşıyor. Ramazan'da günlük sıvı ihtiyacının önemli bir kısmını sahurda ve iftarda karşılamak gerekiyor. Bu nedenle gerek iftar vaktinde, gerekse de daha sonra sahura kadar geçen süre içinde süt içmek doğru bir tercihtir."
