BİZE ULAŞIN
Kafkasya, Balkanlar ve Doğu Avrupa kökenli kefir, yüzyıllık geçmişiyle dikkat çekiyor. İnsan vücuduna sayısız faydası olan kefir, fermente edilerek yapılır. İçerisindeki faydalı bakteriler bağırsak ve mide sağlığı açısından çok önemlidir. Kefiri hem evde yapılabilir hem de dışarıdan kolayca temin edebilirsiniz. Sade ya da tatlandırarak tüketilebilir. Diyet ve sağlıklı beslenme listesinin olmazsa olmaz besinlerinden kefir inek, koyun ve keçi sütünden yapılır. Kefirin içerisindeki yoğun miktardaki probiyotikler bağırsak sağlığı için çok önemlidir.
Kefir market gibi yerlerden satılan alınarak ya da kefir mayasıyla evde mayalanıp yapılabilir. Çiğ sütten yapılan kefir için koyun, keçi ya da inek sütü kullanılır. Süt ilk olarak bir kavanoza dökülür. Kavanoz içerisindeki süte kefir mayası koyulur. 1 litrelik süte 1 adet ceviz büyüklüğünde kefir mayası koyulması gerekiyor. Eğer sütün sıcaklığı 25°C üzerindeyse kefir mayası tutmaz. Süt oda sıcaklığından daha soğuksa mayalama işlemi oda sıcaklığına ulaştığında gerçekleşir. Kefirin mayalanması 8-24 saat arasıdır. Eğer kefirin yoğun kıvama sahip olmasını istiyorsanız 48 saat mayalama işlemini devam ettirmeniz gerekir. Mayalama işlemi süt kesilmiş şekilde göründüğünde gerçekleşir. Kefir sade tüketilebileceği gibi içine meyve koyularak da tüketilebilir.
Kefir kahvaltılarda ya da aralarda tüketilebilir. Sade kefirin tadı biraz ekşi olduğu için isteyen kişiler içerisine meyve aroması koyarak da tüketebilir. Kefirin tüketimi tamamen kişinin damak zevkine bağlı gerçekleşir. Çocuklar için genellikle meyve aromalı kefir tavsiye edilir.
Kefir tüketim miktarı niçin tüketildiğine bağlı olarak değişir. Genel olarak kefirin bir gün içinde maksimum 2-3 porsiyon tüketilmesi öneriliyor. Bir porsiyon bir su bardağı yani 250 ml’e karşılık gelir. Aynı gün içinde üst üste tüketilmemelidir. Kefirin ara verilerek yani minimum 2 saat arayla tüketilmesi sağlık açısından daha doğru olur. Uzmanlar kefirin günlük tüketim miktarına dair sağlık durumunuza göre net cevap verirler. Uzmanlar 1 yaşından küçük çocuklara kefir verilmemesini öneriyor. Çocuklara yatmadan önce 1 su bardağı kefir verilebilir. Çocukların bağışıklık sisteminin güçlenmesinde ve kemik gelişiminde kefir önemli rol oynuyor.
Günün her saatinde sabah, akşam fark etmeksizin kefir aşırıya kaçmadan kefir tüketebilirsiniz. Kefir hem aç hem de tok karna tüketilebilir. Gün içinde ara öğün şeklinde de kefir içebilirsiniz. Özellikle diyet yapanlar gün içinde ara öğün olarak daha çok kefir içmeyi tercih ediyorlar. Diyet yapanlar çoğunlukla kefiri aç karna içiyor. Ayrıca kefiri yemek yedikten yarım saat sonra da içebilirsiniz.
Sabah aç karnına kefir içilir mi?"
Kefirin sabahları aç ya da tok karna tüketimi yine kişiye göre değişir. Kişi kendi tercihi doğrultusunda sabahları aç karna kefir içebilir. Diyet yapanlar çoğunlukla kefiri sabah aç karna tüketir Kefir sabahları aç karna tüketilebileceği gibi kahvaltı esnasında ya da kahvaltıdan sonra da içilebilir. Mide rahatsızlığı olanlar tok karna tüketebilirler.
Kefir, aşırı tüketilmediği sürece çok yan etkiye sebep olmaz. Fakat kefir tüketimiyle ilgili bazı noktalara çok dikkat edilmelidir. Herhangi bir cerrahi işlem uygulanan kişiler ve bağışıklık sistemini çökerten hastalık geçirenler kefir tüketimiyle ilgili doktorlarından bilgi almalıdır. Kefirin bilinen bir yan etkisi olmasa da tüketiminde bazı noktalara dikkat edilmelidir:
Kefir diyeti uygulayanlar besinleri daha kolay sindirirler. Bağırsakların çalıştırılmasında kefir önemli rol oynuyor. Kefir diyeti programı, 2 haftalık olarak hazırlanır. 1. haftada diyet tam uygulanırsa etkili sonuçlara ulaşılır. Kefir diyetin ilk ve ikinci haftasında şu kurallara uyulmalıdır:
Kefir diyetinde yasaklı yiyecekler de bulunur. Kefir diyeti uygularken şu yiyeceklerden kaçınmanız ve tüketmemeniz gerekir:
Yatmadan önce kefir içmek zayıflatır mı?
Kefir günün her saatinde içilebilen bir besindir. Kefir direkt olarak zayıflatıcı bir etki göstermez fakat kefir diyeti gibi diyetlerle ya da düzenli ve doğru tüketildiğinde kilo vermeyi destekler. Kefir diyeti yapan kişiler de yatmadan önce kefir içebilirler. Kefir diyeti yaparak kilo vermenizi destekleyebilirsiniz.
