BİZE ULAŞIN
Kereviz pek çok kişinin sağlıklı yaşam için tükettiği sebze çeşitleri arasında yer alır. Ana yurdu Doğu Akdeniz Bölgesi olan bu sebzenin sağlık bakımından sayısız faydası bulunur. İki senelik bir bitki olarak tabir edilen kerevizin boyu yaklaşık olarak bir metreye kadar ulaşabilir. Renk olarak ise krem rengi tonlarına sahiptir. Tam bir şifa kaynağı olarak tanımlanan kerevizin kullanım alanı epey geniştir. Bu sebzenin hem yaprakları hem de sapları birçok farklı amaç için kullanılır.
Kereviz insan sağlığına çok fazla faydası bulunan sebze çeşitlerinden biridir. Keskin bir kokuya sahip olduğu için bazı kişiler bu sebzenin kokusunu çok fazla sevmeyebilir. Ancak sağlık bakımından sayısız yararı olan bir sebzedir. Kerevizin hem sapları, hem yaprakları hem de kök kısmı yenilebilir özelliği ile öne çıkar. Bu sebzenin özellikle kış mevsiminde yenilmesi tavsiye edilir. Tam bir şifa deposu olan bu sebze ile ilgili kereviz sapı ne işe yarar konusu gündeme gelir. Kerevizin yaprakları kadar sapları da sağlık bakımından çok yararlıdır. Ayrıca kereviz sebzesinin kalorisi oldukça düşüktür. Bu yüzden kilo vermeye de yardımcı olur. Genel olarak kereviz sapı faydaları şu şekildedir:
Kereviz, sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Bu sebzenin isteğe göre yemeği yapılabileceği gibi salatası da yapılabilir. Kereviz yemeklerde çoğunlukla pişmiş haliyle kullanılır. Bu yüzden kereviz çiğ yenir mi konusu öne çıkar. Kereviz hem pişmiş hem de çiğ olarak tüketilebilen sebze çeşitleri arasında bulunur. Kerevizin olumlu etkilerinden yararlanmak için taze ya da çiğ yenmesi tavsiye edilir. Ancak çiğ tüketirken bu sebzenin iyice temizlenmesi büyük önem taşır. Özellikle çiğ olarak salatalarda kullanımı çok yaygındır. Ayrıca zeytinyağlı olarak da tüketimi mevcuttur. Kerevizin tüketim şekli çok fazladır. Bu sebzenin yaprakları çoğunlukla çorbalara ilave edilir. Kök bölümü ise sıklıkla yemeklerde tercih edilir.
Bu sebzenin gerek kökleri gerek yaprakları gerekse sapları rahatlıkla tüketilir. Yaprakları daha çok çorbalarda tercih edilirken kökleri ise yemeklerde pişirilerek kullanılır. Kerevizin sapları da en az yaprak ve kök kısmı kadar insan sağlığı açısından yararlıdır. Bu sebzenin en önemli özelliklerinden biri hem çiğ hem de pişirilerek tüketilmesidir. Kerevizin sapı da aynı şekilde isteğe göre yemeklere ilave edilerek yenebilir veya salatalara çiğ olarak eklenebilir. Genel olarak kereviz sapı kullanılarak yapılan yemekler şu şekildedir:
Kereviz güçlü bir antioksidan özelliğine sahiptir. Ayrıca cilt sağlığı bakımında da olumlu etkileri mevcuttur. Kereviz hem vitamin hem de mineral açısından çok zengin bir sebze türüdür. Bu sebze yüksek oranda C vitamini içerir. C vitamini insan sağlığı yönünden çok önemli bir vitamin çeşididir. C vitamini dışında K vitamini, A vitamini, B6 vitamini ve E vitamini açısından da oldukça zengindir. Vitaminler harici bünyesinde kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum, fosfor, sodyum, folik asit, riboflavin gibi minerallerde barındırır.
