Sağlıklı beslenmeyi tercih eden kişilerin en sık tükettiği bitkilerden biri de yer elmasıdır. Yer elması birçok şekilde tüketilebilir. Çorba, yemek ya da salata olarak sofralarda yeri olan yer elması, yenilebilir kök sapları bulunan ve bu sapları yumru biçiminde olan bir bitki türüdür. Yer elması, hem meyve hem de sebze olarak yenebilir. En büyük ve en dikkat çekici özelliklerinden biri de bir parçası ile kendiliğinden bitki üretebilir olması ve toprak altında çoğalmasıdır.
Uzmanlar sağlık için dengeli beslenirken meyve ve sebze tüketimine özen göstermeniz gerektiğini vurguluyorlar. Düzenli olarak tükettiğimiz yiyeceklerin dışında kalan yiyecekler de sağlığımız için etkili sonuçlar sağlayabiliyor. Yer elması da sıklıkla tüketilmeyen ama mucizevi faydaları bulunan gıdalar arasında bulunuyor.
Yeryüzündeki her bir bitki, yetişebilmek için belli şartlara ihtiyaç duyar. Her birinin toprak, su, güneş, havadan beklentileri farklıdır. Kimi bitki tüm şartlar sağlanmadan büyümeyecek kadar narin, kimi ise ışığı görür görmez, taşların arasından bile olsa başını çıkaracak kadar uyumludur.